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Andrea Versari

Professore ordinario

Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari

Settore scientifico disciplinare: AGR/15 SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI

Didattica

Ultime tesi seguite dal docente

Tesi di Laurea

  • Caratteristiche chimiche ed enologiche dell'acido fumarico
  • Dal terroir alle sottozone di Romagna: un viaggio nel mondo del vino
  • Il taglio bordolese tra passato e presente
  • Membrane di ultrafiltrazione: controllo della stabilità proteica e del colore dei vini
  • Studio di tecniche di vinificazione applicate ai vini Lambrusco
  • Studio sulla pressatura dei mosti di uve Trebbiano

Tesi di Laurea Magistrale

  • Studio di metodi innovativi di vinificazione: confronto tra il metodo automatizzato "Bionica" e quello tradizionale.