A. Serraino; R. Riu; F. Giacometti; G. Marchetti; R. Rosmini; L. Bardasi; G. Galletti; G. Merialdi; G. Liuzzo, Visual evaluation of cattle cleanliness as a tool to reduce carcass microbial contamination: A comparison in two slaughterhouses
[La valutazione visiva dello stato di pulizia dei bovini come strumento per ridurre la contaminazione delle carcasse: Confronto in due macelli], «INDUSTRIE ALIMENTARI», 2012, 51 (luglio-agosto), pp. 11 - 17 [Scientific article]
Finazzi G.; Daminelli P.; Serraino A.; Pizzamiglio V.; Riu R.; Giacometti F.; Bertasi B.; Losio M.N.; Boni P., Behaviour of Listeria monocytogenes in packaged water buffalo mozzarella cheese L. monocytogenes in mozzarella cheese, «LETTERS IN APPLIED MICROBIOLOGY», 2011, 53, pp. 364 - 370 [Scientific article]
Serraino A.; Pizzamiglio V.; Marchetti G.; Finazzi G.; Daminelli P.; Bardasi L.; Losio M.N.; Giacometti F.; Riu R.; Liuzzo G.; Merialdi G, Control of Listeria monocytogenes and Salmonella Typhimurium in water buffalo mozzarella cheese, in: Atti del XXI Convegno dell’Associazione Italiana Veterinari Igienisti. Abstract book., BOLOGNA, AIVI, 2011, pp. 104 - 104 (atti di: Qualità dell’ambiente e sicurezza alimentare., Signa (FI), 8 – 10 giugno 2011) [Abstract]
Liuzzo G.; Riu R.; Merialdi G.; Bardasi L.; Galletti G.; Carra E.; Rosmini R.; Giacometti F.; Pizzamiglio V.; Serraino A., Indicator and pathogenic microorganisms contamination of hide of cattle presented for slaughter and contamination of the resultant carcasses, «ITALIAN JOURNAL OF FOOD SAFETY», 2011, 1, pp. 121 - 128 [Scientific article]Open Access
Serraino A.; Giacometti F.; Piva S.; Florio D.; Pizzamiglio V.; Zanoni R.G., Isolation of glucosidase and phospholipase positive Bacillus circulans on ALOA medium, «LETTERS IN APPLIED MICROBIOLOGY», 2011, 53, pp. 244 - 246 [Scientific article]
Liuzzo G.; Bonilauri P.; Leonelli R.; Serraino A.; Bentley S., Preliminary considerations on sushi as potentially hazardous food, «ITALIAN JOURNAL OF FOOD SAFETY», 2011, 1, pp. 129 - 133 [Scientific article]Open Access
Mariotti A.; Galuppi R.; Altafini A.; Serraino A.; Zaghini A, Preliminary survey on the effects of ionizing radiations on Aspergillus spp. and on aflatoxin B1 contaminating maize grains, «JOURNAL ON PROCESSING AND ENERGY IN AGRICULTURE», 2011, 15, pp. 63 - 66 [Scientific article]
Giacometti F.; Serraino A.; Florio D.; Piva S.; Riu R.; Zanoni R.G., Presence of Arcobacter spp. in in-line milk filters: an emerging and significant microbiological hazard in food, in: XXI Convegno dell’Associazione Italiana Veterinari Igienisti. . Abstract book pag. 7., BOLOGNA, AIVI, 2011, pp. 7 - 7 (atti di: Qualità dell’ambiente e sicurezza alimentare, Signa (FI), 8 – 10 giugno 2011) [Abstract]
Giacometti F.; Serraino A.; Florio D.; Piva S.; Riu R.; Zanoni R.G., Presence of Arcobacter spp. in in-line milk filters: an emerging and significant microbiological hazard in food, «ITALIAN JOURNAL OF FOOD SAFETY», 2011, 1, pp. 13 - 20 [Scientific article]Open Access
Liuzzo G.; Manfredi A.; Rossi R.; Bentley S.; Serraino A., Timing of information flow in the RASSF and effectiveness assessment of recall/withdrawal, in: XXI Convegno dell’Associazione Italiana Veterinari Igienisti. Abstract book, BOLOGNA, AIVI, 2011, pp. 22 - 22 (atti di: Qualità dell’ambiente e sicurezza alimentare, Signa (FI), 8 – 10 giugno 2011) [Abstract]
Liuzzo G.; Manfredi A.; Rossi R.; Bentley S.; Serraino A., Timing of information flow in the rasff and effectiveness assessment of recall/withdrawal. A case study in the Asl of Modena, «ITALIAN JOURNAL OF FOOD SAFETY», 2011, 1, pp. 55 - 59 [Scientific article]Open Access
A. Serraino; G. Veronese; S. Alonso; R. Matera; B. Lugoboni.; F. Giacometti, Bactericidal activity of electrolized oxidizing water on food processing surfaces, «ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE», 2010, 22, pp. 222 - 228 [Scientific article]Open Access
Liuzzo G.; Bonilauri P.; Leonelli R.; Serraino A.; Bentley S., Considerazioni preliminari sul sushi quale alimento potenzialmente pericoloso, in: Atti del XX Convegno Nazionale dell'Associazione Italiana Veterinari Igienisti, BOLOGNA, Associazione Italiana Veterinari Igienisti, 2010, pp. 39 - 39 (atti di: Qualità dell'ambiente e sicurezza alimentare, Copanello, 16 - 18 giugno 2010) [Abstract]
Liuzzo G.; Riu R.; Merialidi G.; Bardasi L.; Galletti G.; Carra E.; Rosmini R.; Giacometti V.; Pizzamiglio V.; Serraino A, Contaminzione da microrganismi indicatori e patogeni presenti sulla cute di bovini presentati al macello e nelle carcasse da essi derivate, in: Atti del XX Convegno dell'Associazione Italiana Veterinari Igienisti, BOLOGNA, Associazione Italiana Veterinari Igienisti, 2010, pp. 6 - 6 (atti di: Qualità dell'ambiente e sicurezza alimentare, Copanello, 16 - 18 giugno 2010) [Abstract]
Oliviero E.; Finazzi G.; Daminelli P.; Monastero P.; Bonometti E.; Serraino A.; Gregorelli M.; Boni P., Dinamica di comportamento di microrganismi patogeni in confezioni di mozzarella di bufala artificialmente contaminate, «INDUSTRIE ALIMENTARI», 2010, 49, pp. 28 - 35 [Scientific article]
