E. Chiavaro; C. Barnaba; E. Vittadini; M. T. Rodriguez-Estrada; L. Cerretani; A. Bendini, Microwave heating of different commercial categories of olive oil:
Part II. Effect on thermal properties, «FOOD CHEMISTRY», 2009, 115, pp. 1393 - 1400 [articolo]
L. Cerretani; A. Bendini; M. T. Rodriguez-Estrada; E. Vittadini; E. Chiavaro, Microwave heating of different commercial categories of olive oil: Part I. Effect on chemical oxidative stability indices and phenolic compounds, «FOOD CHEMISTRY», 2009, 115, pp. 1381 - 1388 [articolo]
Maggio R. M.; Kaufman T. S.; Del Carlo M.; Cerretani L.; Bendini A.; Cichelli A.; Compagnone D., Monitoring of fatty acid composition in virgin olive oil by Fourier transformed infrared spectroscopy coupled with partial least squares, «FOOD CHEMISTRY», 2009, 114, pp. 1549 - 1554 [articolo]
L. Cerretani; A. Bendini, Nuova campagna olivicola: previsioni e novità, «SAPORI & SALUTE», 2009, 1, pp. 29 - 30 [articolo]
G. Blanda; L. Cerretani; A. Cardinali; S. Barbieri; A. Bendini; G. Lercker, Osmotic dehydrofreezing of strawberries: polyphenolic content, volatile profile and consumer acceptance, «LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE», 2009, 42, pp. 30 - 36 [articolo]
M. J. Lerma-García; E.F. Simo-Alfonso; E. Chiavaro; A. Bendini; L. Cerretani, Ossidazione dei composti fenolici durante l’invecchiamento degli oli vergini di oliva, in: 9° CISETA Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia degli Alimenti Riassunti delle comunicazioni e dei poster, PINEROLO (TO), Chiriotti Editore, 2009, pp. 14 - 14 (atti di: 9° CISETA Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia degli Alimenti, Milano, 11-12 giugno 2009) [atti di convegno-abstract]
L. Cerretani; M.J. Lerma-García; E.F. Simó-Alfonso; E. Chiavaro; A. Bendini; G. Lercker, Phenolic compound oxidation during virgin olive oil accelerated aging, in: In proceedings of: la Cuarta Reunión de la SEEM, BARCELONA, Sociedad Española de Espectrometría de Masas, 2009, pp. 187 - 187 (atti di: la Cuarta Reunión de la SEEM, Castellón, 30 septiembre - 2 octubre 2009) [atti di convegno-abstract]
Cerretani L; Gallina Toschi T.; Bendini A., Phenolic fraction of virgin olive oil: an overview on identified compounds and analytical methods fo their determination, «FUNCTIONAL PLANT SCIENCE & BIOTECHNOLOGY», 2009, 3, pp. 69 - 80 [articolo]
LERMA-GARCIA M. J.; SIMO-ALFONSO E. F.; BENDINI A.; CERRETANI L., Rapid Evaluation of Oxidized Fatty Acid Concentration in Virgin Olive Oils Using Metal Oxide Semiconductor Sensors and Multiple Linear Regression, «JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY», 2009, 57, pp. 9365 - 9369 [articolo]
A. BENDINI; L. CERRETANI; M.D. SALVADOR; G. FREGAPANE; G. LERCKER, STABILITY OF THE SENSORY QUALITY OF VIRGIN OLIVE OIL DURING STORAGE: AN OVERVIEW, «ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE», 2009, 21, pp. 389 - 406 [articolo]
N. Sinelli; L. Cerretani; E. Casiraghi; V. Di Egidio; A. Bendini, Selection of extra virgin olive oils for an international award: sensory analysis and spectroscopic control, in: 8th Pangborn Sensory Science Symposium-delegate Manual, OXFORD, Elsevier, 2009, pp. 50 - 51 (atti di: 8th Pangborn Sensory Science Symposium, Firenze (Italia), 26-30 luglio 2009) [atti di convegno-abstract]
A Bendini; V. Fabbri; L. Cerretani; T. Gallina Toschi, Studio della componente fenolica e dell'attività antiossidante di campioni di propoli italiane, «APOIDEA», 2009, 6, pp. 138 - 145 [articolo]
LERMA-GARCIA M. J.; SIMO-ALFONSO E. F.; CHIAVARO E.; BENDINI A.; LERCKER G.; CERRETANI L., Study of Chemical Changes Produced in Virgin Olive Oils with Different Phenolic Contents during an Accelerated Storage Treatment, «JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY», 2009, 57, pp. 7834 - 7840 [articolo]
A. Bendini; E. Valli; L. Cerretani; E. Chiavaro; G. Lercker, Study on the Effects of Heating of Virgin Olive Oil Blended with Mildly Deodorized Olive Oil: Focus on the Hydrolytic and Oxidative State, «JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY», 2009, 57, pp. 10055 - 10062 [articolo]
E. Valli; A. Bendini; L. Cerretani; M. A. Cremonini; A. Segura-Carretero; G. Lercker, Study on the effects of heating on phenolic fraction of extra virgin olive oil using HPLC-ESI/TOF/MS and NMR, in: Book of Abstract, 1st Mass Spectrometry Food Day, 2009, pp. 206 - 209 (atti di: 1st Mass Spectrometry Food Day, Parma, Italy, 2-3 dicembre 2009) [Contributo in Atti di convegno]
