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Cerretani L.; Bendini A., A sacco o a gas inerte. Novità nella filtrazione, «OLIVO & OLIO», 2009, 9, pp. 44 - 45 [articolo]
A. Bendini; L. Cerretani; G. Lercker, Applicazione di metodi analitici per la determinazione di oli deodorati mild in oli extra vergini di oliva, in: 9° CISETA Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia degli Alimenti
Riassunti delle comunicazioni e dei poster, PINEROLO (TO), Chiriotti Editore, 2009, pp. 7 - 7 (atti di: 9° CISETA Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia degli Alimenti, Milano, 11-12 giugno 2009) [atti di convegno-abstract]
Verardo V.; Bendini A.; Cerretani L.; Malaguti D.; Cozzolino E.; M. F. Caboni, CAPILLARY GAS CHROMATOGRAPHY ANALYSIS OF LIPID COMPOSITION AND EVALUATION OF PHENOLIC COMPOUNDS
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Kotti F.; Chiavaro E.; Cerretani L.; Barnaba C.; Gargouri M.; Bendini A., Chemical and thermal characterization of Tunisian extra virgin olive oil from Chetoui and Chemlali cultivars and different geographical origin, «EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY», 2009, 228, pp. 735 - 742 [articolo]
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G. Lercker; A. Bendini; L. Cerretani, Controllo di qualità, in: l'ulivo e l'olio, BOLOGNA, ART Servizi Editoriali S.p.A., 2009, pp. 606 - 619 (Coltura & Cultura) [capitolo di libro]
E. Chiavaro; E. Vittadini; M. T. Rodriguez-Estrada;
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PASINI F.; CERRETANI L.; BENDINI A.; ROSSI A.; CABONI M. F., Evaluation of different storage temperature on the shelf-life of extra virgin olive oils, «AGRO FOOD INDUSTRY HI-TECH», 2009, 20, pp. 9 - 11 [articolo]
A. Bendini; S. Barbieri, I BIOFENOLI NELLE ACQUE DI VEGETAZIONE: ASPETTI ANALITICI, in: -, FARE OLIO O...ACQUA? Elementi per il recupero e riutilizzo delle acque reflue di frantoio, BOLOGNA, Dipartimento di Scienze degli Alimenti, 2009, pp. 5 - 19 [capitolo di libro]
Cerretani L; Bendini A; Lercker G; Caramia G, I composti a struttura fenolica, componenti minoritari esclusivi dell’olio extravergine e il loro ruolo salutistico, in: , 2009, ANNO IV - SUPPL.1, pp. 102 - 103 (atti di: XXI CONGRESSO SIPPS Congresso Nazionale della Società Italiana di Pediatria Preventiva e Sociale. La prevenzione: da atto medico a risorsa per la collettività, Siena Auditorium Centro Didattico Policlinico S. Maria “Le Scotte”, 30 maggio - 1 giugno 2009) [Contributo in Atti di convegno]
M. J. Lerma-García; E. F. Simó-Alfonso; A. Bendini; L. Cerretani, Impiego di sensori semiconduttori a ossido di metallo (MOS) e dell’analisi sensoriale per il monitoraggio dell’evoluzione
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BACCOURI O.; GUERFEL M.; BONOLI-CARBOGNIN M.; CERRETANI L.; BENDINI A.; ZARROUK M.; DAOUD D., Influence of irrigation and site of cultivation on qualitative and sensory characteristics of a Tunisian minor olive variety ( cv. Marsaline), «LA RIVISTA ITALIANA DELLE SOSTANZE GRASSE», 2009, 86, pp. 173 - 180 [articolo]
Cerretani L.; Bendini A., Le Innovazioni nelle Tecnologie di Estrazione, in: L'extravergine 2009. Guida ai migliori oli del mondo di qualità accertata, ROMA, Cucine & Vini Editrice, 2009, pp. 118 - 127 [capitolo di libro]
Caramia G; Cerretani L; Bendini A; Lercker G, Lo squalene: la molecola più abbondante nella componente minoritaria dell’olio extravergine di oliva. Effetti e ruolo salutistico, in: , 2009, ANNO IV - SUPPL.1, pp. 96 - 97 (atti di: XXI CONGRESSO SIPPS Congresso Nazionale della Società Italiana di Pediatria Preventiva e Sociale. La prevenzione: da atto medico a risorsa per la collettività, Siena Auditorium Centro Didattico Policlinico S. Maria “Le Scotte”, 30 maggio - 1 giugno 2009) [Contributo in Atti di convegno]
