Professoressa associata
Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari
Settore scientifico disciplinare: AGR/15 SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI
Parole chiave: Analisi sensoriale Attività antiossidante Composti fenolici Qualità dell’olio vergine di oliva Analisi cromatografiche Ossidazione lipidica Tecnologia olearia Componenti volatili
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