Campanini Antonella, A history of pasta, in: The usual but better. The design of the 3D printed pasta, Parma, BluRhapsody, 2024, pp. 19 - 30 [capitolo di libro]
Campanini, Antonella, Curare e curarsi grazie alle creature: Ildegarda di Bingen e la sua opera scientifica, in: Cibo e cura, Busto Arsizio, Nomos, 2024, pp. 35 - 43 (I QUADERNI DI INSULA FELIX) [capitolo di libro]
Campanini, Antonella, Una storia della pasta, in: The usual but better. The design of the 3D printed pasta, Parma, BluRhapsody, 2024, pp. 19 - 30 [capitolo di libro]
Campanini A, Con tutti i sensi. Narrazioni del cibo tra Medioevo e prima Età moderna, Roma, Carocci, 2023, pp. 108 . [libro]
Campanini Antonella, Culinary Recipes and their Readership in the Italian Renaissance, in: The Recipe from the XIIth to the XVIIth Centuries. Europe, Islam, Far East, Firenze, Sismel - Edizioni del Galluzzo, 2023, pp. 65 - 79 (MICROLOGUS' LIBRARY) [capitolo di libro]
Campanini Antonella, Hildegard of Bingen and Creation as Food, «FOOD & HISTORY», 2023, 21, pp. 11 - 29 [articolo]Open Access
Campanini Antonella, Localizzare il cibo tra produzione e consumo: breve itinerario nelle fonti italiane tra basso Medioevo e prima Età moderna, in: Situating foodways and foodscapes. Dalla tavola al terreno, Genova, GUP, 2023, pp. 107 - 130 (GIANO BIFRONTE) [capitolo di libro]Open Access
Campanini Antonella, Maestro Martino e Platina. Storia e conseguenze di un incontro fortunato, «CUCINA DI CHARTA», 2023, 3, pp. 42 - 45 [articolo]
Campanini Antonella, Testi di cuochi per la storia della cucina italiana, in: La cucina italiana fra lingua, cultura e didattica, Firenze, Franco Cesati Editore, 2023, pp. 21 - 33 (LCD: Lingua, cultura e didattica) [capitolo di libro]
CAMPANINI A, Clio aux fourneaux… du bas Moyen Âge, in: Histoire de l’alimentation. De la Préhistoire à nos jours, Paris, Belin, 2021, pp. 572 - 575 [capitolo di libro]
Campanini A, I volti della cucina. Dispute antiche e moderne tra arte e natura, Roma, Carocci, 2021, pp. 110 . [libro]
CAMPANINI A, Le bon gouvernement du marché urbain et de la table princière, in: Histoire de l’alimentation. De la Préhistoire à nos jours, Paris, Belin, 2021, pp. 529 - 549 [capitolo di libro]
CAMPANINI A, Lettori di ricette tra Medioevo e Rinascimento, in: A banchetto con gli amici: scritti per Massimo Montanari, Roma, Viella, 2021, pp. 387 - 396 (I LIBRI DI VIELLA) [capitolo di libro]
CAMPANINI A, Manières de consommer en Occident, in: Histoire de l’alimentation. De la Préhistoire à nos jours, Paris, Belin, 2021, pp. 551 - 571 [capitolo di libro]
CAMPANINI A, Nuove mode alimentari, nuovi consumi, nuovi discorsi, in: Centro italiano di studi di storia e d’arte (CISSA), Una nuova cultura del consumo? Paradigma italiano ed esperienze europee nel tardo Medioevo, Ventisettesimo convegno internazionale di studi, Pistoia, 17-19 maggio 2019, Roma, Viella, 2021, pp. 257 - 268 (Atti dei convegni / Centro italiano di studi di storia e d'arte, Pistoia) [capitolo di libro]
