CAMPANINI A, Nuove mode alimentari, nuovi consumi, nuovi discorsi, in: Centro italiano di studi di storia e d’arte (CISSA), Una nuova cultura del consumo? Paradigma italiano ed esperienze europee nel tardo Medioevo, Ventisettesimo convegno internazionale di studi, Pistoia, 17-19 maggio 2019, Roma, Viella, 2021, pp. 257 - 268 (Atti dei convegni / Centro italiano di studi di storia e d'arte, Pistoia) [capitolo di libro]
CAMPANINI A, Dalle identità alimentari agli scambi, e ritorno: il cibo come fattore d’integrazione, in: Cibo per l’inclusione. Pratiche di gastronomia per l’accoglienza, Milano, Franco Angeli, 2020, pp. 58 - 69 [capitolo di libro]
CAMPANINI A, I banchetti come rituale politico (secoli XV e XVI), in: Cucina politica. Il linguaggio del cibo fra pratiche sociali e rappresentazioni ideologiche, Roma-Bari, Laterza, 2020, pp. 29 - 41 (STORIA E SOCIETÀ) [capitolo di libro]
CAMPANINI A, Il creato come cibo nell’opera scientifica di una Dottoressa della Chiesa, in: F. Chiara, Il ventre e il monaco. Costruzione della gastromorale cristiana fra tarda Antichità e Medioevo, Roma, Carocci, 2020, pp. 131 - 143 [capitolo di libro]
CAMPANINI A, Scrivere di cibo per educare al cibo. Qualche riflessione intorno al De honesta voluptate di Platina, in: Cucina, società e politica. Le arti e il cibo. Modalità ed esempi di un rapporto. 3, Bologna, BUP, 2020, pp. 15 - 19 [capitolo di libro]
CAMPANINI A, A ciascuno il suo cibo (secoli XIII-XV), in: Il cibo e le sue rappresentazioni (secoli V-XVIII). Un viaggio nella Valle del Sacco, Padova, Esedra, 2019, pp. 131 - 146 [capitolo di libro]
CAMPANINI A, Cultura alimentare nella Reggio ottocentesca, dall’identità locale all’approdo nell’Italia unita, in: A. Cenci, A. Ferraboschi, Reggio Emilia dal Ducato all’Italia unita. Atti del Convegno Dal Ducato Estense all’Italia postunitaria. Società, cultura e territorio a Reggio Emilia (1814-1889), Reggio Emilia, Antiche Porte, 2019, pp. 149 - 163 [capitolo di libro]
CAMPANINI Antonella, Food Cultures in Medieval Europe, Bruxelles, P.I.E. Peter Lang, 2019, pp. 198 (L' EUROPE ALIMENTAIRE). [libro]
CAMPANINI A, Il cibo. Nascita e storia di un patrimonio culturale, Roma, Carocci, 2019, pp. 159 . [libro]
CAMPANINI A, Medioevo alimentare (secoli V-XII), in: Il cibo e le sue rappresentazioni (secoli V-XVIII). Un viaggio nella Valle del Sacco, Padova, Esedra, 2019, pp. 117 - 129 [capitolo di libro]
Pascal Brioist, Florent Quellier, Loïc Bienassis, Antonella Campanini, Conclusions. Influences et emprunts, italianité et francisation, in: La table de la Renaissance. Le mythe italien, Rennes, Tours, Presses Universitaires de Rennes/Presses Universitaires François-Rabelais de Tours, 2018, pp. 247 - 255 (TABLES DES HOMMES) [capitolo di libro]
Loïc Bienassis, Antonella Campanini, La reine à la fourchette et autres histoires. Ce que la table française emprunta à l’Italie : analyse critique d’un mythe, in: La table de la Renaissance. Le mythe italien, Rennes, Tours, Presses Universitaires de Rennes/Presses Universitaires François-Rabelais de Tours, 2018, pp. 29 - 88 (TABLES DES HOMMES) [capitolo di libro]
Campanini Antonella, Le cuisinier est-il un artiste ? (Italie, XVe-XVIIe siècles), in: Les métiers de bouche à l’époque moderne, Rennes, Tours, Presses Universitaires de Rennes/Presses Universitaires François-Rabelais de Tours, 2018, pp. 37 - 52 (TABLES DES HOMMES) [capitolo di libro]
Campanini Antonella, Narratori di banchetti in Italia tra XV e XVI secolo. Il caso delle nozze Bentivoglio-Este (Bologna, 1487), in: Le banquet. Manger, boire et parler ensemble (XIIe-XVIIe siècle), Firenze, SISMEL-Edizioni del Galluzzo, 2018, pp. 261 - 286 (MICROLOGUS' LIBRARY) [capitolo di libro]
Campanini Antonella, Qualités sous contrôle sur le marché de Bologne (XIIIe-XVIe siècles), in: Approvisionner la ville. Flux alimentaires et circulations urbaines du Moyen Age au XIXe siècl, Bruxelles, Editions de l’Université de Bruxelles, 2018, pp. 27 - 40 [capitolo di libro]