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CAMPANINI A, Medioevo alimentare (secoli V-XII), in: Il cibo e le sue rappresentazioni (secoli V-XVIII). Un viaggio nella Valle del Sacco, Padova, Esedra, 2019, pp. 117 - 129 [capitolo di libro]
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Campanini Antonella, Le cuisinier est-il un artiste ? (Italie, XVe-XVIIe siècles), in: Les métiers de bouche à l’époque moderne, Rennes, Tours, Presses Universitaires de Rennes/Presses Universitaires François-Rabelais de Tours, 2018, pp. 37 - 52 (TABLES DES HOMMES) [capitolo di libro]
Campanini Antonella, Narratori di banchetti in Italia tra XV e XVI secolo. Il caso delle nozze Bentivoglio-Este (Bologna, 1487), in: Le banquet. Manger, boire et parler ensemble (XIIe-XVIIe siècle), Firenze, SISMEL-Edizioni del Galluzzo, 2018, pp. 261 - 286 (MICROLOGUS' LIBRARY) [capitolo di libro]
Campanini Antonella, Qualités sous contrôle sur le marché de Bologne (XIIIe-XVIe siècles), in: Approvisionner la ville. Flux alimentaires et circulations urbaines du Moyen Age au XIXe siècl, Bruxelles, Editions de l’Université de Bruxelles, 2018, pp. 27 - 40 [capitolo di libro]
Campanini Antonella, Regulating the Material Culture of Bologna la grassa, in: A Companion to Medieval and Renaissance Bologna, Leiden, Brill, 2018, pp. 129 - 153 [capitolo di libro]
Campanini Antonella, «I bianchi di Piemonte, sono da tutti ritenuti pregevoli»: tartufi, d’Alba ma non solo, in: Di tartufi e di masche. Il Tartufo bianco d’Alba: una storia notturna, Bra, Slow Food Editore, 2017, pp. 151 - 162 [capitolo di libro]
