Riccardo Amorati

Le tesi proposte sono nell'ambito dell chimica degli antiossidanti e dell'ossidazione degli oli. Gli argomenti trattati hanno applicazioni in ambito farmaceutico, cosmetico ed alimentare. L'insegnamento corrispondente è la Chimica Organica.

1) Studio dell'attività antiossidante di molecole naturali o sintetiche.

2) Nanoantiossidanti: sintesi e analisi di nanoparticelle con attività antiossidante.

3) Sviluppo di nuovi metodi per misurare l'attività antiossidante in sistemi biomimetici.

4) Ossidazione di oli ad alta temperatura (ex. condizioni di frittura).

Possibilità di tesi all'estero (prof. Grzegorz Litwinienko, Università di Varsavia).