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AVVISO URGENTE SPOSTAMENTO 2o. ESAME PARZIALE- CHIMICA DEGLI ALIMENTI (BIOLOGIA DELLA SALUTE)
Per richiesta degli studenti e per mancanza di disponibilita' di aule, il 2o. parziale sara' spostato. La data sara' messa a disposizione on-line la prossima settimana, tenendo in considerazione il calendario di lezioni e di esami.
Per ovviare ai possibili problemi che questo possa comportare ai singoli, saranno fatti 3 appelli: uno solo per il 2o. parziale, e due dove si possono fare i singoli parziali o il totale. Le date di tutti gli appelli saranno definite e messe on-line entro la prossima settimana.
Le tematiche previste per questo esame parziale sono le seguenti: reazione di Maillard; acrilammide; degradazioni chimiche dei componenti; effetti sui vitamine e minerali; cottura; tecniche di conservazione-effetti componenti; frittura; cottolette; carne e prodotti carnei; tecnologia del salame; cioccolato; le metodiche analitiche per la valutazione delle macromolecole (lipidi e parte Dott. Cardenia). Il materiale didattico on-line e' stato aggiornato e martedi' 26 gennaio sara' inserita la lezione del Dott. Cardenia
Tutti gli studenti interessati a sostenere tale esame, dovranno iscriversi nella lista che sara' messa a disposizione tramite Almaesami. La lista di iscrizioni comparira' all'interno del modulo gestito dalla Prof.ssa Roda ed avra' come indicazione l'insegnamento di Chimica deli Alimenti- 2o. parziale.
Published on: January 23 2010
