COCCI E.; ROCCULI P.; ROMANI S.; DALLA ROSA M., Effects of non-conventional MAP and 1-MCP treatment on vitamin C maintenance of MP kiwifruit, in: Proceeding of the 13th IUFoST World Congress of Food Science & Technology, s.l, s.n, 2006, pp. 1787 - 1788 (atti di: 13th IUFoST World Congress of Food Science & Technology, Nantes (Francia), 17-21-Settembre 2006) [Contributo in Atti di convegno]
E. COCCI; P. ROCCULI; S. ROMANI; M. DALLA ROSA, EFFECTS OF NON-CONVENTIONAL MAP AND 1-MCP TREATMENT
ON QUALITY MAINTENANCE OF MP KIWIFRUIT, in: 3rd Central European Congress on Food Proceeding, SOFIA, sine nomine, 2006, pp. P90/1 - P90/8 (atti di: 3rd Central European Congress on Food, Sofia, May 22-24, 2006) [Contributo in Atti di convegno]
ROCCULI P.; ROMANI S.; MENDOZA F.; ANGIOLONI A.; BALESTRA F.; DALLA ROSA M., Evaluation of the visual quality of potato chips using computer vision system vs. conventional color measurement, in: Proceeding of the 13th IUFoST World Congress of Food Science & Technology, s.l, s.n, 2006(atti di: 13th IUFoST World Congress of Food Science & Technology, Nantes (Francia), 17-21 Settembre 2006) [Contributo in Atti di convegno]
Alessandrini L.; Romani S.; Giunchi A.; Gradari P.; Dalla Rosa M., Impiego di spettroscopia FT-NIR nella valutazioni del livello di tostatura del caffé in grani, in: Ricerche e Innovazioni nell’Industria Alimentare, PINEROLO, S. Porretta, 2006, VII, pp. 1067 - 1072 (atti di: 7° CISETA: “Ricerche e Innovazioni nell’Industria Alimentare, Cernobbio, 19-20 settembre 2005) [Contributo in Atti di convegno]
S.Zardetto; M. Dalla Rosa, Influenza delle materie prime e dei parametri di processo sul colore di pasta fresca all’uovo, «TECNICA MOLITORIA», 2006, 57, pp. 659 - 664 [articolo]
Angioloni A.; Romani S.; Dalla Rosa M., Infrared oven efficiency assessment of pizza baking process by thermal (DSC) and image analysis, in: Technological innovation and enhancement of marginal products, FOGGIA, Grenzi Claudio, 2006, pp. 187 - 190 (atti di: Technological innovation and enhancement of marginal products, Foggia, 6-8 Aprile 2005) [Contributo in Atti di convegno]
Romani S.; Severini C.; Pinnavaia G.; Dalla Rosa M., Innovative research on the "Espresso" coffee quality, in: Technological innovation and enhancement of marginal products, FOGGIA, Grenzi Claudio, 2006, pp. 464 - 470 (atti di: Technological innovation and enhancement of marginal products, Foggia, 6-8 Aprile 2005) [Contributo in Atti di convegno]
Sacchetti G.; Pinnavaia G.; Dalla Rosa M.; Mastrocola D., Non conventional chestnut flour based products processing by extrusion-cooking, in: Technological innovation and enhancement of marginal products, FOGGIA, Grenzi Claudio, 2006, pp. 471 - 479 (atti di: Technological innovation and enhancement of marginal products, Foggia, 6-8 Aprile 2005) [Contributo in Atti di convegno]
BALESTRA F.; ANGIOLONI A.; ROCCULI P.; PINNAVAIA G.G.; DALLA ROSA M., Physical, textural and sensory characteristics of a typical regional bread, in: Proceeding of the 13th IUFoST World Congress of Food Science & Technology, s.l, s.n, 2006, pp. 1783 - 1784 (atti di: 13th IUFoST World Congress of Food Science & Technology, Nantes (Francia), 17-21 Settembre 2006) [Contributo in Atti di convegno]
Alessandrini L.; Romani S.; Dalla Rosa M., Prediction of coffee roasting degree by near infrared spectroscopy, in: 21st International Conference on Coffee Science, MONTPELLIER, sine nomine, 2006, pp. 290 - 293 (atti di: 21st International Conference on Coffee Science, Montpellier, 10 – 15 septembre 2006) [Contributo in Atti di convegno]
M. Dalla Rosa; A. Odorico; P. Fasanelli; A. Bordoni; P. Novajra; A. Sabot, Promotion of fruit and vegetable consumption in school-age children and teen-agers: an interactive project, in: Atti del XXXIV Congresso Nazionale "La nutrizione umana oggi tra tecnologia e prevenzione", s.l, s.n, 2006, pp. 96 - 97 (atti di: XXXIV Congresso Nazionale SINU "La nutrizione umana oggi tra tecnologia e prevenzione", Riccione (RM), 8-10 novembre 2006) [atti di convegno-abstract]
Rocculi P.; Romani S.; Dalla Rosa M., Studio degli effetti di trattamenti chimici anti-imbrunimento sulle caratteristiche cromatiche e sulla risposta metabolica di patate in fette, in: , 2006, 13, pp. 154 - 157 (atti di: Workshop del Gruppo di Lavoro sul Post raccolta della SOI “Stato della ricerca italiana sul post raccolta dei prodotti ortoflorofrutticoli”, Sassari, 7-10-2005) [Contributo in Atti di convegno]
Rocculi P.; Gómez F.G.; Romani S.; Wadsö L.; Dalla Rosa M.; Sjöholm I., Studio e valutazione della qualità di ortofrutticoli della IV gamma a mezzo di calorimetria in isoterma, in: Ricerche e Innovazioni nell’Industria Alimentare, PINEROLO, S. Porretta, 2006, VII, pp. 362 - 367 (atti di: 7° CISETA: “Ricerche e Innovazioni nell’Industria Alimentare, cernobbio, 19-20 settembre 2005) [Contributo in Atti di convegno]
Romani S.; Rocculi P.; Dalla Rosa M., Studio preliminare sull’uso del naso elettronico nel discriminare biscotti in funzione della formulazione, in: Ricerche e Innovazioni nell’Industria Alimentare, PINEROLO, S. Porretta, 2006, VII, pp. 111 - 116 (atti di: 7° CISETA - Ricerche e Innovazioni nell’Industria Alimentare, cernobbio, 19-20 settembre 2005) [Contributo in Atti di convegno]
Romani S.; Rocculi P.; Dalla Rosa M., Studio preliminare sull'uso del naso elettronico per discriminare i biscotti in funzione della formulazione, «INDUSTRIE ALIMENTARI», 2006, 45, pp. 1273 - 1276 [articolo]
