Argomenti di tesi proposti dal docente.
Ultime tesi seguite dal docente
Tesi di Laurea
- Antico vitigno Roscetto: appassimento delle uve e tecniche di vinificazione
- Brunello di Montalcino: impiego di lieviti differenti per la gestione delle caratteristiche chimiche e sensoriali
- L'arte di degustare il vino: incontro tra percezione, emozione e identità
- Vino dealcolato: effetti delle diverse tecnologie sul profilo sensoriale
