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Giulia Tabanelli

Senior assistant professor (fixed-term)

Department of Agricultural and Food Sciences

Academic discipline: AGR/16 Agricultural Microbiology

Teaching

Recent dissertations supervised by the teacher.

Second cycle degree programmes dissertations

  • Attività antimicrobica di oli essenziali estratti da macroalghe brune e piante della costa adriatica orientale
  • Caratteristiche di sicurezza di batteri lattici isolati da salami fermentati spontaneamente
  • Controllo degli enterobatteri in alimenti fermentati vegetali
  • Effetto di estratti di piante mediterranee sul metabolismo di un ceppo di Enterococcus faecium produttore di ammine biogene
  • Impiego di fermentati vegetali per migliorare il profilo aromatico del pane
  • Valutazione delle performances di nuove colture starter in salami prodotti industrialmente

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