Argomenti di tesi proposti dal docente.
Ultime tesi seguite dal docente
Tesi di Laurea
- Mortadella prodotta secondo la ricetta del Marchese Tanara (1644): origine di un salume tradizionale
Tesi di Laurea Magistrale
- Miglioramento della qualità di prodotti plant-based mediante fermentazione con consorzi microbici selezionati
