Argomenti di tesi proposti dal docente.
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Tesi di Laurea Magistrale
- Caratteristiche di sicurezza di batteri lattici isolati da matrici vegetali fermentate spontaneamente
- Performance fermentative di batteri lattici autoctoni in frutta secca per l'ottenimento di prodotti plant-based
- Performance tecnologiche di ceppi di batteri lattici isolati da alimenti fermentati spontaneamente
