Argomenti di tesi proposti dal docente.
Ultime tesi seguite dal docente
Tesi di Laurea
- Effetti del cambiamento climatico sui potenziali rischi emergenti e riemergenti responsabili della sicurezza alimentare
- Effetto del prolungamento del tempo di conservazione delle uova sui potenziali rischi per la salute umana
- il rischio da campylobacter: analisi epidemiologica e strategie di controllo
- La gestione dei frigoriferi domestici e il rischio di tossinfezioni alimentari
- La problematica delle aflatossine nella filiera lattiero-casearia
- L'applicazione del criterio di igiene di processo per il Campylobacter ai fini della riduzione del rischio di campilobatteriosi umane
Tesi di Laurea Magistrale
- Elaborazione e validazione del piano HACCP per carne
disossata riguardante un sistema di congelamento
automatizzato denominato Carton Freezer.
- La sicurezza alimentare nel latte crudo: la problematica Bacillus cereus
- studio di shelf life di frozen processed
foods of extended durability
commercializzati come freschi
decongelati
Tesi di Dottorato
- Artisanal food productions of animal origin: exploring food safety in the age of Whole Genome Sequencing
