Argomenti di tesi proposti dal docente.
Ultime tesi seguite dal docente
Tesi di Laurea
- La fermentazione di precisione per la produzione di proteine ed ingredienti alimentari alternativi
- Potenzialità di Lactobacillus crispatus per produrre latti fermentati delattosati funzionali
Tesi di Laurea Magistrale
- Fermentation of Plant Based Milks with Probiotic Lactic Acid Bacteria derived from Human Breast Milk
- Formulazione e stabilizzazione microbiologica di analoghi dell’uovo
- Potenzialità di Lactiplantibacillus plantarum per fermentazioni di frazioni amidacee
- valorizzazione di scarti ed acque di processo dell'industria ittica per ottenere ingredienti per la produzione di biostimolanti microbici e biopolimeri
Tesi di Dottorato
- Microbial biopolymers and metabolites for potential applications in food packaging
