Francesca Patrignani è professoressa Ordinaria
Francesca Patrignani è nata a Cesena (FC), il 13/12/1975 ed è cittadina italiana. Si è laureata nell’anno 2000 in Scienze e Tecnologie Alimentari, Università degli Studi di Bologna, Facoltà di Agraria, con una tesi di Laurea in Microbiologia degli Alimenti (Voto di laurea 110/110). Nell’anno 2004 ha ottenuto il Dottorato di Ricerca in Biotecnologie degli Alimenti. In seguito, è risultata vincitrice di numerosi assegni di ricerca sia nell’ambito di progetti regionali quali PRRIITT e TECAL che di progetti Nazionali ed Europei. Le tematiche di ricerca dei suddetti assegni hanno riguardato l’utilizzo di tecnologie non termiche innovative, quali l’ alta pressioni di omogeneizzazione, per il trattamento di sistemi fluidi alimentari, l’impiego di sostanze di aroma di origine vegetale per il miglioramento della qualità microbiologica di prodotti vegetali, la valutazione dell'efficacia di tecnologie innovative quali gas plasma ed alte pressioni di omogeneizzazione per la disattivazione di microrganismi patogeni e degradativi in alimenti di origine animale e vegetale, l’utilizzo di strategie innovative per il miglioramento della qualità di prodotti di IV gamma. Nell’anno 2010-2012 è risultata vincitrice, presso l’Università di Bologna di un posto come tecnico a tempo determinato cat D1, presso il Dipartimento di Scienze degli Alimenti. Nell’anno 2014 ha preso servizio presso il DISTAL dell’Università di Bologna come Ricercatore a Tempo Determinato (RTD) tipo A, Junior mentre nel 2015 è risultata vincitrice di un posto come Ricercatore RTD tipo B (senior), presso il medesimo Dipartimento. Nell’ambito del DISTAL, per i corsi del Campus di Cesena, è stata delegato all’orientamento in uscita e responsabile dei rapporti tra studenti e realtà industriale. Ha preso parte all’organizzazione del Job day 2019 organizzato per gli studenti di Agraria e Veterinaria con il fine di promuovere il loro l’inserimento/assunzione in aziende di settore.
Nel 2018 ha preso servizio come Professoressa Associata e nel 2025 è diventata Professoressa Ordinaria presso il DISTAL dove esercita tutt’ora attività di didattica e di ricerca nell’ambito del settore scientifico disciplinare AGRI-08/A. Dal 2021 Francesca Patrignani è Coordinatrice del Corso di laurea Magistrale LM-70 Scienze e Tecnologie Alimentari dell’Alma Mater Studiorum, Università di Bologna.
E’ inoltre task leader nazionale del task 8.1.3 Valorisation of the waste to obtain biomaterials PNRR - Missione 4 – Componente 2 Investimento 1.4 “Potenziamento strutture di ricerca e creazione di "campioni nazionali di R&S" su alcune Key Enabling Technologies” D. D. 3138 del 12/16/2021 rettificato con D.D. 3175 del 18/12/2021 -Agritech, Codice proposta CN00000022 - CUP J33C22001150008.
La sua attività di ricerca riguarda principalmente:
1. Lo studio della fisiologia, del metabolismo e delle opportunità applicative di microrganismi starter e non starter per il miglioramento e la diversificazione di alimenti.
2. Lo studio della fisiologia, del metabolismo e delle opportunità applicative di microrganismi probiotici per la produzione di alimenti funzionali.
3. Lo studio della fisiologia, del metabolismo e delle opportunità applicative di lieviti non convenzionali per la valorizzazione di sottoprodotti dell’industria agro-alimentare.
4. Lo studio e le potenzialità applicative di tecnologie innovative non termiche per il miglioramento della sicurezza e shelf-life degli alimenti.
5. Lo studio e le potenzialità applicative di tecnologie innovative non termiche per la modulazione delle capacità fermentative e funzionali di batteri lattici strater, co-starter e probiotici.
6. Lo studio dei meccanismi di risposta di microrganismi di interesse alimentare a stress chimico-fisici e di processo.
7. Lo studio dell'impiego di molecole antimicrobiche naturali e colture di bio-controllo per il miglioramento della sicurezza, shelf-life e qualità degli alimenti.
8. Lo studio dell'effetto di parametri chimico-fisici e compositivi degli alimenti sulle dinamiche di sviluppo di microrganismi patogeni e degradativi negli alimenti.
9. La valorizzazione biotecnologica di scarti e sottoprodotti dell’industria alimentare in ingredienti innovativi per il settore food.
10. La caratterizzazione microbiologica di sistemi alimentari mediante tecniche tradizionali e molecolari.
ATTIVITA' DI RICERCA
Organizzazione, direzione e coordinamento di centri e/o gruppi di ricerca nazionali:
➢ Febbraio 2024-ad oggi: Team coordinamento Progetto “BIO4SUSPACK - Biomolecole dalla valorizzazione di sottoprodotti agroalimentari per un packaging primario sostenibile, sicuro e attivo”. PR FESR 2021-2027
➢ Settembre 2022-ad oggi: Task leader nazionale task 8.1.3 “Valorisation of the waste to obtain biomaterials”, Spoke 8 - Circular economy in agriculture through waste valorisation and recycling. Campione Nazionale Agritech PNRR - Mission 4 - Component 2 Investment 1.4 "Strengthening research structures and creation of "national R&D champions" on some Key Enabling Technologies" D. D. 3138 of 12/16/2021 corrected with D.D. 3175 of 18/12/2021 - AGRITECH, Proposal Code CN00000022 - CUP J33C22001150008 (2022-2025).
➢ Settembre 2024-maggio 2025: Coordinamento del gruppo di lavoro per la creazione di una Innovation Hub for Healthy Food nell’ambito di MACFRUT 2025, Rimini, Italia.
➢ Settembre 2023-maggio 2024: Coordinamento del gruppo di lavoro per la creazione di una Innovation Hub for Healthy Food nell’ambito di MACFRUT 2024, Rimini, Italia.
➢ Novembre 2023-novembre 2024: Responsabile dell’accordo di collaborazione tra il Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari e l’Ospedale pediatrico Bambin Gesù, Roma.
➢ Maggio 2021-aprile 2023. Promotore e coordinamento delle attività di progetto “Studio del microbioma e del profilo in acidi grassi di latte materno in relazione alla fase di allattamento- MICRO LATTE” codice 202101298004 642. In collaborazione con AUSL della Romagna, Reparto di Ostetricia e Ginecologia, Ospedale Maurizio Bufalini, Cesena.
➢ 2018-2019: Coordinamento progetto bando Alma Idea Junior dal Titolo “Approcci biotecnologici per la produzione di un alimento “di genere”. Università di Bologna. Codice progetto 146.
• Organizzazione, direzione e coordinamento di centri e/o gruppi di ricerca internazionali:
➢ Settembre 2024-maggio 2025. Organizzazione delle attività relative al programma Erasmus + Blended Intensive Programme (BIP) SHIFT- Strategic Synergies in Agro-Food: A Holistic Journey Through Innovation, Sustainability, and Entrepreneurship,
➢ 1.06.2024 - 31.05.2028: Coordinamento dell’Unità operativa UNIBO nell’ambito del progetto Cicular Bio Based Europe (CBE) RELEAF “Recycling Locally Produced Bio-Wastes to Ensure Affordability and Availability of Innovative Bio-Based Fertilisers (GA 101156998).
➢ 1.06.2024 - 31.05.2028: Coordinamento dell’Unità operativa UNIBO-DISTAL nell’ambito del progetto Horizon Europe CIRCBIO ONE EARTH”Earth-to-marine-to-earth virtuous cycle: Harnessing residual biomass of animal origin for terrestrial-marine integrated circular economy” (GA 101135559).
➢ 02.01.2023 – 30.09.2023: Coordinamento dell’Unità operativa UNIBO-DISTAL nell’ambito del progetto ADRION “Master on Circular Economy and Bioeconomy”. Interreg Adrion. Numero univoco di Progetto 1313.
➢ 2017-2019: Coordinamento e direzione di progetto di scambio Italia/Canada dal titolo “Potentiel des bactéries lactiques et les levures en tant que cultures bio-protectrices pour les fromages à pâte molle”. Codice progetto QU17MO02.
• Partecipazione a centri e/o gruppi di ricerca nazionali:
➢ 01.12.2024 - 30.11.2029: Partecipazione e membro del Comitato Scientifico del progetto FOCUSER – Campus Interuniversitario per l’alta formazione e la ricerca innovativa sulla trasformazione degli alimenti (FOod CampUS Education Research) CUP J31J23002820003.
➢ Febbraio 2024-ad oggi: Partecipazione al progetto Co.Pack.So “Coating per Packaging alimentari Sostenibili e circolari” PR FESR 2021-2027
➢ Febbraio 2024 ad oggi: Partecipazione al progetto FRUREFINERY “Produzione di ingredienti ad alto valore aggiunto dai sotto-prodotti della filiera della frutta attraverso un approccio di bio-raffineria a cascata” PR FESR 2021-2027
➢ Febbraio 2024-ad oggi: Partecipazione e membro del comitato scientifico del progetto ENERVITIS “Agrovoltaico e sensoristica per l'innovazione e la sostenibilità della filiera vitivinicola” PR FESR 2021-2027.
➢ 02.10.2023-ad oggi: Partecipazione al progetto IN-PULSE “Filiere Ingredientistiche Innovative e Processi Ottimizzati al Servizio di un Sistema Alimentare Sicuro e Sostenibile. Bando Ministero delle Imprese e del Made in Italy (MIMIT).
➢ 08.05.2022 - 07.05.2025: Partecipazione al progetto PROACTIVE “Future-proof bioactive peptides from food by-products: an eco-sustainable bioprocessing for tailored multifunctional foods” PRIN 2021
➢ 2016-2018: Partecipazione al Progetto ECOPACKLAB “Laboratorio infrastrutturale per l’applicazione di tecnologie avanzate per realizzare packaging attivo ed ecosostenibile” POR-FESR 2014-2020 ASSE1 Ricerca e Innovazione.
➢ 2016-2018: Partecipazione al Progetto FOOD CROSSING DISTRICT “Simbiosi industriale: due nuovi alimenti da sottoprodotti ed una mappa delle relative economie circolari in Emilia-Romagna”. POR-FESR 2014-2020 ASSE1 Ricerca e Innovazione.
➢ 2016-2018: Partecipazione al Progetto INNOFRUVE “Ricerca industriale ed innovazione nel comparto ortofrutta” POR-FESR 2014-2020 ASSE1 Ricerca e Innovazione.
➢ 1.06.2016 - 31.05.2019: Partecipazione al Progetto MICROEMIRO “Collezioni microbiche regionali: la biodiversità al servizio dell'industria agroalimentare” POR-FESR 2014-2020 ASSE1 Ricerca e Innovazione.
➢ 02.05.2011 - 31.12.2014: Partecipazione al progetto STAYFRESH “Strategie innovative rispondenti ai bisogni delle imprese del comparto degli ortofrutticoli della IV gamma - Novel strategies meeting the needs of the fresh-cut vegetable sector”. Fondazione Ager.
➢ 01.07.2011 - 31.12.2014: Partecipazione al progetto ATENA Made in Italy “Approcci tecnologici nuovi per l’aumento della shelf-life e del contenuto di servizio nei prodotti qualificanti il modello alimentare mediterraneo”.
• Partecipazione a centri e/o gruppi di ricerca internazionali:
➢ 01.06.2021 - 31.05.2026: Partecipazione al Progetto Horizon H2020 INTAQT “INnovative Tools for Assessment and Authentication of chicken meat, beef and dairy products' QualiTies” (GA 101000250).
➢ 01.01.2020 - 31.12.2023: Partecipazione al Progetto Horizon H2020 NewTechAqua “New Technologies, Tools and Strategies for a Sustainable, Resilient and Innovative European Aquaculture” (GA 862658).
➢ 01.11.2020 - 31.10.2023: Partecipazione e membro del Comitato Scientifico del progetto ERANET SUSFOOD2 CORE ORGANIC MILDSUSFRUIT “Innovative Mild Processing Tailored to Ensure Sustainable and High Quality Organic Fruit Products” (GA 9386878).
➢ 01.10.2020 - 31.03.2024: Partecipazione al progetto Horizon H2020 COFRESH “CO-creating sustainable and competitive FRuits and vEgetableS' value cHains in Europe” (GA 101000852).
➢ 01.06.2019 - 30.11.2022 Partecipazione al progetto H2020-BBI-JTI-2018-DEMO INGREEN “Production of functional innovative ingredients from paper and agro-food side-streams through sustainable and efficient tailor-made biotechnological processes for food, feed, pharma and cosmetics” (GA 838120). Francesca Patrignani ha fatto parte del comitato tecnico direttivo (STC), nonché dell’exploitation e dissemination board.
➢ 15.02.2015 - 14.02.2018: partecipazione al progetto FP7-Era Net CORE ORGANIC PLUS ECOBERRIES - Innovative and eco-sustainable processing and packaging for safe and higg-quality organic berry products with enhanced nutritional value. (Finanziamento MiPAAF)
➢ 01.10.2006 - 30.09.2009: Partecipazione al progetto HighQ-RTE (FP 6) “Innovative non-thermal processing technologies to improve the quality and safety of ready-to-eat (RTE) meals” (GA 023140).
ATTIVITA’ DI TRAFERIMENTO TECNOLOGICO
Sin dall’inizio della sua carriera, Francesca Patrignani ha partecipato alle attività di ricerca e di trasferimento tecnologico nell’ambito del “Laboratorio Tecnologie e impianti per l’industria alimentare”-Distretto Hi-Mech TECAL” e dei “Laboratori di ricerca e trasferimento tecnologico - Sicurezza Tecnologie Innovazione Agroalimentare (SITEIA)”, promuovendo la diffusione dei risultati presso aziende di settore e/o nell’ambito di convegni e fiere specializzate (CIBUS Parma, CIBUS TEH Parma, R2B).
Francesca Patrignani è membro del CIRI-Agroalimentare (Centro Interdipartimentale di Ricerca Industriale Agroalimentare) dove è stata responsabile dell’unità operativa 1 “Sicurezza ed Autenticità ed è membro di Giunta. Come membro del CIRI-AGRO, ha partecipato alla realizzazione dei progetti POR-FESR 2014-2020 ECOPACKLAB, FOOD CROSSING DISTRICT, INNOFRUVE, MICROEMIRO, PARENT, SMARTHWEAT.
Attualmente co-coordinatrice del progetto “Biomolecole dalla valorizzazione di sottoprodotti agroalimentari per un packaging primario sostenibile, sicuro e attivo (BIO4SUSPACK)” APPROVATO A VALERE SUL “PR FESR 2021-2027 AZIONE 1.1.2 BANDO PER PROGETTI DI RICERCA INDUSTRIALE STRATEGICA RIVOLTI AGLI AMBITI PRIORITARI DELLA STRATEGIA DI SPECIALIZZAZIONE INTELLIGENTE” APPROVATO CON DGR 2097/2022 E SS.MM – CUP J47G22000740003.
Durante la sua carriera, ha svolto in modo continuativo, come responsabile scientifico o parte del team di ricerca, numerose attività finalizzate al trasferimento tecnologico, all’ innovazione di processi e prodotti e alla messa a punto di formulazioni e strategie innovative per le aziende del settore agro-alimentare, impiantistico (Gea S.p.A.) e del packaging sia nazionali (Bestack) che internazionali (FEFCO, The European Federation of Corrugated board Manufacturers). Le principali industrie con le quali ha collaborato sono Christian Hansen, Amadori, Gea S.p.A, C.O.O.P Italia, Conserve Italia, Terre Emerse, Agrifarm, CoopBox Europe, Biosphere, Rosso Vivo, Molini Pivetti, Macè, Caseificio Mambelli, Centrale del Latte, Granarolo, Barilla Group S.p.A, FEFCO, Bestack, Bioplanet, Pomel srl, Verbiba, Sapori del mio Orto, Agrosistemi srl, Distillerie Mazzari, Fruttagel., A&B.
Per quanto riguarda l’industria del packaging, la sua attività di innovazione e di trasferimento tecnologico si è concretizzata anche nella produzione di un brevetto in collaborazione con il consorzio Bestack. Tale brevetto, riconosciuto a livello nazionale come una delle maggiori innovazioni per il settore dell’ortofrutta, è finalizzato alla creazione di un packaging attivo, basato sull’applicazione di antimicrobici naturali, per il prolungamento della shelf-life e sicurezza di prodotti ortofrutticoli. Brevetto n. 102015000076561 e PCT/EP2016/078287, “PACKAGING FOR FRUIT AND VEGETABLE PRODUCTS TREATED WITH AN ANTIMICROBIAL SOLUTION” (WO2017089292A1, EP3380413A1, ITUB20155878A1, IL259511D0). Questo brevetto è stato presentato dalla candidata e dal gruppo di ricerca alla camera dei Deputati a Roma in data 13/12/2016. Inoltre, il brevetto è stato oggetto di presentazione da parte dell’Università di Bologna all’evento WINTER SCHOOL NETVAL “Il trasferimento tecnologico in ambito agri-food. Innovazione dalla ricerca e dalla sperimentazione” Casa delle Orsoline, Cortina (BL) (28 febbraio - 2 marzo 2018). Il brevetto è stato presentato nell’ambito dell’evento INOVACION PARA LA AGRICULTURA, AGROINDUSTRIA Y ALIMENTOS-Tecnologias, equipamientos y materiales, Quito, Universidad Politécnica Salesiana, Ecuador (24-07-2018 - 25-07-2018). Nel 2019, il brevetto è risultato vincitore del Bando Invenzioni di Comieco Factory e della decima edizione del Premio Non Sprecare, bandito dall’Università Luiss Guido Carli, in prima linea nella promozione di attività e cultura green oriented e sostenibile. Nell’ambito della sostenibilità, Francesca Patrignani ha collaborato con diverse aziende per la valorizzazione di scarti e sottoprodotti dell’industria agro-alimentare fra cui Fruttagel e Distillerie Mazzari.
Francesca Patrignani è, inoltre, co-inventore nella Domanda di brevetto per invenzione industriale n. 102023000017907 depositata in data 31/08/2023 dal titolo "Composizione sanificante per il trattamento di superfici del settore alimentare e metodo di pulizia che utilizza tale composizione sanificante" a nome di AEB SpA e ALMA MATER STUDIORUM - UNIVERSITA' DI BOLOGNA
ATTIVITA’ DI FORMAZIONE
Ha svolto attività di formazione nell’ambito della progettazione europea e per enti quali EFSO, IRECOOP, San Patrignano, ORMA ricevendo conferimenti d’incarico per attività di docenza relativi a progetti diversi, tra cui:
A. 2000. Conferimento d’incarico per attività di docenza relativa al progetto: “IFTS-TECNICO DEI SISTEMI QUALITA’ E SICUREZZA NELLE IMPRESE AGROALIMENTARI”, presso EFESO, Bologna, ente di formazione per l’economia sociale.
A. 2001. Conferimento d’incarico per attività di docenza presso IRECOOP, Faenza. Competenza relativa a “QUALITA’ ORGANOLETTICHE DEI PRODOTTI ALIMENTARI.”
A. 2006. Conferimento d’incarico per attività di docenza relativa al progetto: “JOBTRAINIG: AZIONI DI VALORIZZAZIONE IN ORMA” – rif. PA 2005-0183/Bologna.
A.2008: Training and Carrier Development (TCD). BERLIN: TCD Network-NovelQ-Berlin University of Technology. Berlino, Germania.
A. 2009. Conferimento d’incarico per attività di docenza relativa al progetto “Corso IFTS Tecnico Superiore Della Trasformazione Dei Prodotti Agroindustriali”. Presso IRECOOP, Forlì.
A. 2011. Conferimento d’incarico per attività di docenza relativa al progetto “Corso IFTS Tecnico Superiore Della Trasformazione Dei Prodotti Agroindustriali”. Presso IRECOOP, Forlì.
A 2019. Conferimento d’incarico per attività di docenza relativa al progetto “HACCP e sicurezza in San Patrignano”, San Patrignano, Rimini.
A 2019. Organizzazione del corso di laboratorio “Other non-thermal technologies” nell’ambito della PEF School 2019, Cesena.
A 2023-2024. Conferimento d’incarico per la formazione di docenti di scuole superiori classe A31 nell’ambito della disciplina “Microbiologia degli Alimenti”
PREMI CONSEGUITI
Francesca Patrignani è risultata, inoltre, vincitrice di due premi Scientific Excellence Poster, uno dei quali conferito da INRA e finanziato dal mondo industriale durante il convegno “Fruit and Veg Processing”, (Avignone, 2016) (titolo del poster: Use of high pressure homogenization for the production of natural antimicrobial based nanoemulsions to prolong the safety and shelf-life of apple juice) e l’altro conferito dalla Scientific Federation durante il convegno “Women Health” (Valencia, 2018) (titolo del poster: Gender food as dietary strategy to increase woman well-being).
ATTIVITA’ DI RICERCA
Francesca Patrignani ha collaborato attivamente alla realizzazione nonché alla stesura di progetti di ricerca regionali, nazionali, europei, internazionali e di scambio.
ATTIVITA' DI RICERCA PRESSO ISTITUTI ESTERI
Francesca Patrignani ha svolto parte della sua attività di Ricerca presso:
- l'istituto di “Igiene e Tossicologia” BFE (ora Istituto Federale di Ricerca per la Nutrizione e gli Alimenti), Germania, nel periodo maggio-luglio 2003, occupandosi dello studio di ceppi di batteri lattici e loro caratterizzazione fenotipica, molecolare e funzionale avendo come supervisore e responsabile scientifico il prof. W. Holzapfel.
- Nell’ambito del progetto congiunto di ricerca fra Italia e Argentina, nel periodo settembre-ottobre 2006, ha svolto la sua attività di ricerca presso l'istituto di Lactologia Industrial, Univesidad del Litoral, Santa Fe, Argentina avendo come supervisore e responsabile scientifico il prof. J. Reinheimer.
- Nell’anno 2014, Francesca Patrignani ha fatto parte di una delegazione italiana in visita presso l’istituto EWHA University, Seoul (Korea) partecipando al simposio bilaterale Italia-Korea (1 maggio 2014) organizzato dall’ambasciata italiana a Seoul e sponsorizzata dal Ministero degli Affari esteri. In tale occasione, Francesca Patrignani ha partecipato a numerosi incontri con i delegati koreani per la pianificazione di attività di ricerca e di scambio future.
Nell’anno 2015, Francesca Patrignani ha svolto parte della sua attività di ricerca, riguardante l’utilizzo di antimicrobici naturali per il prolungamento della shelf-life di prodotti ortofrutticoli, presso Leibniz-Institut für Agrartechnik und Bioökonomie e.V. (ATB), Potsdam, Germania (collaborazione prof. Oliver Schlüter).
- Nell’anno 2017, 2018 e 2019, Francesca Patrignani ha svolto parte della sua attività di ricerca, come responsabile scientifico del progetto Italia-Canada, presso Faculté des Sciences de l’Agriculture et de l’Alimentation Université Laval, Quebec City, lavorando sulla selezione di un consorzio microbico come agenti di biocontrollo per i formaggi a breve maturazione collaborando con il prof. Ismail Fliss.
ATTIVITA' DI COLLABORAZIONI ATTUALI
Francesca Patrignani svolge la sua attività di ricerca anche in collaborazione con istituti stranieri quali:
- l'Instituto de Lactologia Industrial (INLAIN, Santa Fe, Argentina (contatto Dr. Reinheimer),
- School of Life Sciences, Handong Global University, South Korea (contatto Prof. Holzapfel)
- Laboratoire de Microbiologie, Dept. of Biochemistry, Univ. of Yaounde Cameroon (contatto Dr. Sado), Department of Agricultural Food and Nutritional Science,
- University of Alberta, Edmonton, Alberta, Canada (contatto Dr. Ndajigimana),
- Leibniz-Institut für Agrartechnik Potsdam-Bornim e.V. (ATB), Potsdam, Germania (contatto Prof Oliver Schluter),
- Université Laval, Faculté des Sciences de l’Agriculture et de l’Alimentation Quebec City (contatto Prof. Ismail Fliss).
- Department of Food Science (FOOD) · University of Copenhagen (Danimarca). Prof.ssa Lane Jespersen.
PRODOTTI DELLA RICERCA, PARTECIPAZIONE ad EDITORIAL BOARDING
Francesca Patrignani è coautrice di 119 pubblicazioni a stampa con comitato di revisione internazionale (h index Scopus 37, citazioni totali 3,712), 8 contributi in volume e oltre 250 presentazioni a stampa in atti di convegni di cui 12 come presentazione orale in lingua inglese in simposi internazionali presentati dalla candidata. Dal 2017 Francesca Patrignani è, inoltre, Associate Editor della rivista Frontiers in Microbiology.
ATTIVITA’ DIDATTICA
2014-2015
Vincitrice presso l’Università di Bologna di un modulo didattico di 20 ore per l’insegnamento di microbiologia enologica (modulo esercitazioni).
Dal 2015-oggi
Francesca Patrignani è titolare dell’insegnamento:
• LABORATORIO DI MICROBIOLOGIA APPLICATA – (4 cfu) presso il corso Laurea Magistrale in Scienze e Tecnologie Alimentari, Alma Mater Studiorum, Università di Bologna.
• BIOLOGIA DEI MICRORGANISMI (4 cfu) presso il Corso di Laurea triennale Tecnologie Alimentari, Alma Mater Studiorum, Università di Bologna..
• MICROBIOLOGIA GENERALE (2cfu) presso il Corso di Laurea triennale Viticoltura ed Enologia, Alma Mater Studiorum, Università di Bologna.
Francesca Patrignani è stata correlatore di oltre 200 tesi di Laurea, relatore di 56 tesi, tutor di 3 studente di dottorato, correlatore di 3.
ATTIVITA’ ISTITUZIONALE
Francesca Patrignani ha partecipato sin dalla sua nomina come RTD A/B alla vita istituzionale di Ateneo, mantenendo una costante partecipazione ai Consigli di Corso di Laurea magistrale e triennale, di Dipartimento e del CIRI-Agroalimentare. Come Coordinatrice del CdS LM-70 Scienze e Tecnologie Alimentari presiede a tutti i Consigli del Corso.
La candidata è stata inoltre nominata, per l’evento notte dei ricercatori 2018, referente dell’attività Insectando.
Negli anni accademici dal 2016, Francesca Patrignani partecipato alle attività di Ateneo organizzate nell’ambito di ALMAORIENTA e MAGISTRALMENTE per promuovere il servizio di orientamento a studenti di scuola superiore e di laurea triennale. La candidata è stata, inoltre, responsabile delle attività di alternanza scuola-lavoro nel maggio 2019 tenutesi presso i laboratori del campus di Scienze degli Alimenti per ragazzi di scuola superiore.
Nell’abito dell’organizzazione della PEF School 2019, è stata responsabile dell’organizzazione del corso di laboratorio “Other non-thermal technologies”.
Francesca Patrignani, nell’ambito del DISTAL, per i corsi del Campus di Cesena, è stata delegato all’orientamento in uscita e responsabile dei rapporti studenti/mondo industriale. Ha preso parte all’organizzazione del Job day 2019 organizzato per gli studenti di Agraria e Veterinaria con il fine di promuovere il loro l’inserimento/assunzione in azienda. E’, inoltre, stata presidente della commissione di tirocinio per gli studenti della Laurea magistrale in Scienze e Tecnologie Alimentari ed è membro di giunta del Ciri Agroalimentare e responsabile di unità operativa.
