Versari A.; Ricci A.; Brioni A.; Galaz C.; Pavez Moreno C.A.; Concha García J.; Parpinello G.P., Evaluation of Plant-Based Byproducts as Green Fining Agents for Precision Winemaking, «MOLECULES», 2022, 27, Article number: 1671 , pp. 1 - 15 [Scientific article]Open Access
Mejia J.A.A.; Ricci A.; Figueiredo A.S.; Versari A.; Cassano A.; de Pinho M.N.; Parpinello G.P., Membrane-based Operations for the Fractionation of Polyphenols and Polysaccharides From Winery Sludges, «FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY», 2022, 15, pp. 933 - 948 [Scientific article]Open Access
Arianna Ricci; Luigi Ragni; Eleonora Iaccheri; Giuseppina Paola Parpinello; Andrea Versari, Metodo innovativo per la quantificazione rapida dei tannini nei vini rossi, «RIVISTA DI VITICOLTURA E DI ENOLOGIA», 2022, 2, pp. 62 - 71 [Scientific article]
Ricci, Arianna; Iaccheri, Eleonora; Benelli, Alessandro; Parpinello, Giuseppina P.; Versari, Andrea; Ragni, Luigi, Metodo ottico per la determinazione rapida del contenuto di tannini nei vini rossi, Ponte dell'Olio (PC), Vinidea srl, 2022, pp. 5 . [Technical report]
Ricci, Arianna; Arboleda Mejia, Jaime A.; Versari, Andrea; Chiarello, Elena; Bordoni, Alessandra; Parpinello, Giuseppina P., Microencapsulation of polyphenolic compounds recovered from red wine lees: Process optimization and nutraceutical study, «FOOD AND BIOPRODUCTS PROCESSING», 2022, 132, pp. 1 - 12 [Scientific article]Open Access
Davide Slaghenaufi, Leonardo Vanzo, Giovanni Luzzini, Panagiotis Arapitsas, Matteo Marangon, Andrea Curioni, Fulvio Mattivi, Paola Piombino, Luigi Moio, Andrea Versari, Arianna Ricci, Susana Rio Segade, Luca Rolle, Maurizio Ugliano, Monoterpenoids and norisoprenoids in Italian red wines, «OENO ONE», 2022, 56, pp. 185 - 193 [Scientific article]Open Access
Carlin, Silvia; Piergiovanni, Maurizio; Pittari, Elisabetta; Lisanti, Maria Tiziana; Moio, Luigi; Piombino, Paola; Marangon, Matteo; Curioni, Andrea; Rolle, Luca; Segade, Susana; Versari, Andrea; Ricci, Arianna; Parpinello, Giuseppina Paola; Luzzini, Giovanni; Ugliano, Maurizio; Perenzoni, Daniele; Vrhovsek, Urska; Mattivi, Fulvio, The contribution of varietal thiols in the diverse aroma of Italian monovarietal white wines, «FOOD RESEARCH INTERNATIONAL», 2022, 157, Article number: 111404 , pp. 1 - 11 [Scientific article]Open Access
Ricci, Arianna; Parpinello, Giuseppina P.; Galaz, Cristian; Olivi, Federico; Versari, Andrea, Applicazione dei campi elettrici pulsanti per il trattamento del pigiato di uve rosse, in: Vitenda. L'agenda del vitivinicultore 2021, Calosso, AT, Vit. En., 2021, pp. 274 - 275 [Chapter or essay]
Brossard. N., Gonzalez-Munoz, B., Pavez, C., Ricci, A., Wang, X., Osorio, F., Bordeu, E., Parpinello, G.P., Chen, J., Astringency sub-qualities of red wines and the influence of wine–saliva aggregates, «INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY», 2021, 56, pp. 5382 - 5394 [Scientific article]Open Access
Giacosa S.; Parpinello G.P.; Rio Segade S.; Ricci A.; Paissoni M.A.; Curioni A.; Marangon M.; Mattivi F.; Arapitsas P.; Moio L.; Piombino P.; Ugliano M.; Slaghenaufi D.; Gerbi V.; Rolle L.; Versari A., Diversity of Italian red wines: A study by enological parameters, color, and phenolic indices, «FOOD RESEARCH INTERNATIONAL», 2021, 143, Article number: 110277 , pp. 1 - 21 [Scientific article]Open Access
Montevecchi, G.; Masino, F.; Versari, A.; Ricci, A.; Nigro, G.; Antonelli, A., Effect of Kaolin/Defoliation Combined with Dry Ice on Lambrusco Red Wine Production to Constrain the Effects of Climate Change, «SOUTH AFRICAN JOURNAL FOR ENOLOGY AND VITICULTURE», 2021, 42, Article number: 4436 , pp. 100 - 113 [Scientific article]Open Access
Arianna Ricci, Eleonora Iaccheri, Alessandro Benelli, Giuseppina P. Parpinello, Andrea Versari, Luigi Ragni, Innovative method for the direct measurement of tannins in red wines, Ponte dell'Olio (PC), Vinidea srl, 2021, pp. 4 . [Technical report]
Giacosa, S., Parpinello, G.P., Río-Segade, S., Ricci, A., Paissoni, M.A., Curioni, A., Marangon, M., Mattivi, F., Arapitsas, P., Moio, L., Piombino, P., Ugliano, M., Slaghenaufi, D., Gerbi, V., Rolle, L., Versari, A., La diversità dei vini rossi. Caratteristiche compositive di base, del colore e degli indici fenolici per descrivere la diversità dei vini rossi monovarietali italiani., «OICCE TIMES», 2021, 22, pp. 15 - 21 [Scientific article]
Ricci, Arianna; Iaccheri, Eleonora; Galaz, Cristian; Benelli, Alessandro; Parpinello, Giuseppina P.; Versari, Andrea; Ragni, Luigi, Metodo ottico per la determinazione rapida del contenuto di tannini nei vini rossi, in: Congresso Virtuale Enoforum Italia 2021, 2021, pp. 1 - 1 (atti di: Enoforum Italia 2021, Virtuale (online), 18-20 maggio 2021) [Contribution to conference proceedings]
Simone GIACOSA; Maria Alessandra PAISSONI; Susana RÍO SEGADE; Andrea CURIONI; Fulvio MATTIVI; Paola PIOMBINO; Arianna RICCI; Maurizio UGLIANO; Vincenzo GERBI; Luca ROLLE, Phenolic extraction and mechanical properties of skins and seeds during maceration of four main Italian red wine grape varieties, in: Macrowine 2021 Virtual - Poster, 2021(atti di: Macrowine 2021, Virtuale (online), 23-30 giugno 2021) [Poster]
