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Andrea Versari

Professore ordinario

Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari

Settore scientifico disciplinare: AGRI-07/A Scienze e tecnologie alimentari

Pubblicazioni

Giuseppina Parpinello, Arianna Riicci, Marina Serantoni, Andrea Balducci, Luigi Ragni, Andrea Versari,, Nuovo dispositivo per la stabilizzazione in flusso continuo dei vini bianchi, «L'ENOLOGO», 2019, 2019, pp. 85 - 88 [articolo]Open Access

Brevetto n. 1020190000002585, Sistema, metodo e dispositivo per la rilevazione di tannini in un liquido.

Ricci A.; Parpinello G.P.; Teslic N.; Kilmartin P.A.; Versari A., Suitability of the cyclic voltammetry measurements and DPPH• spectrophotometric assay to determine the antioxidant capacity of food-grade oenological tannins, «MOLECULES», 2019, 24, Article number: 2925, pp. 1 - 12 [articolo]Open Access

Teslic N., Ricci A., Parpinello G.P., Versari A., Vitis vinifera facing climate change, «INFOWINE», 2019, 11, pp. 1 - 5 [articolo]

Piombino P., Gambuti A., Rinaldi A., Moio L., Slaghenaufi D., Versari A., Rolle L., Mattivi F., Curioni A., Ugliano M., Astringency diversity of Italian red wines, in: Macrowine 2018 Book of Abstracts, Saragozza, Universidad de Zaragozza, 2018, pp. 199 - 199 (atti di: Macrowine 2018, Saragozza (Spagna), 28-31 maggio 2018) [atti di convegno-abstract]

Teslić, Nemanja; Zinzani, Giordano; Parpinello, Giuseppina P.; Versari, Andrea, Climate change trends, grape production, and potential alcohol concentration in wine from the "Romagna Sangiovese" appellation area (Italy), «THEORETICAL AND APPLIED CLIMATOLOGY», 2018, 131, pp. 793 - 803 [articolo]

Arianna Ricci; Nemanja Teslic; Giuseppina Paola Parpinello; Paul Andrew Kilmartin; Andrea Versari, Cyclic voltammetry for authentication and compositional profiling of oenological tannins, in: Institute of Food Technology in Novi Sad (FINS), University of Novi Sad, FoodTech congress, 23-25.10.2018 Novi Sad. Abstract book, 2018, pp. 128 - 128 (atti di: 4th International Congress" Food Technology, Quality and Safety", Novi Sad (Serbia), 23-25/10/2018) [atti di convegno-abstract]

Brevetto n. 102018000004721, Dispositivo per la stabilizzazione del vino ed altre bevande vegetali e relativo procedimento di stabilizzazione.

Kokornaczyk, M. O.; Trebbi, G.; Dinelli, G.; Marotti, I.; Benedettelli, S.; Nani, D.; Parpinello, G. P.; Versari, A.; Rombolà, A. D.; Baumgratner, S.; Betti, L., Droplet evaporation method as a potential tool for qualitative analysis of foods and agricultural products, in: Evolving Agriculture and Food - Perspectives in Biodynamic Research, 2018, pp. 1 - 1 (atti di: The 1st International Conference on Biodynamic Research - Evolving Agriculture and Food - Perspectives in Biodynamic Research, Dornach, Switzerland, 5-8 SEttembre 2018) [atti di convegno-abstract]

Parpinello, Giuseppina Paola; Meglioli, Matteo; Ricci, Arianna; Versari, Andrea, Effect of Different Glass Shapes and Size on the Time Course of Dissolved Oxygen in Wines during Simulated Tasting, «BEVERAGES», 2018, 4, Article number: 3, pp. 1 - 7 [articolo]Open Access

Charlotte Vandermeer*, Kenneth J. Olejar, Arianna Ricci, Simon Swift, Andrea Versari, Paul A. Kilmartin, Effect of heat on grape marc extract, «INTERNATIONAL JOURNAL OF NANOTECHNOLOGY», 2018, 8/9/10, pp. 792 - 797 [articolo]

Nouvelet, Lea; Perenzoni, Daniele; Slaghenaufi, Davide; Giacosa, Simone; Curioni, Andrea; Mattivi, Fulvio; Moio, Luigi; Versari, Andrea; Ugliano, Maurizio, Electrochemical diversity of Italian red wines, in: Universidad de Zaragoza, Macrowine 2018 Book of Abstracts, Saragozza, 2018, pp. 69 - 69 (atti di: Macrowine 2018, Saragozza, 28-31 maggio 2018) [atti di convegno-abstract]Open Access

Ricci Arianna, Parpinello G.P., Versari Andrea, Enzimi pectolitici per estrarre composti fenolici dalle vinacce, «VVQ», 2018, 2, pp. 54 - 58 [articolo]

Nemanja Teslic; Arianna Ricci; Giuseppina Paola Parpinello; Andrea Versari, Impact of climate change on wine industry, in: Institute of Food Technology in Novi Sad (FINS), University of Novi Sad, FoodTech congress, 23-25.10.2018. 4th International Congress Food Technology, Quality and Safety; 18th International Symposium Feed Technology, 2018, pp. 47 - 47 (atti di: FoodTech congress: 4th International Congress Food Technology, Quality and Safety; 18th International Symposium Feed Technology, Novi Sad (Serbia), 23-25/10/2018) [atti di convegno-abstract]

Marangon M., Moio L., Perenzoni D., Rolle L., Versari A., Vincenzi S., Ugliano M., Curioni A., Macromolecular diversity of Italian red wines, in: Macrowine 2018 Book of Abstract, Saragozza, Universidad de Zaragoza, 2018, pp. 44 - 44 (atti di: Macrowine 2018, Saragozza (Spagna), 28-31 maggio 2018) [atti di convegno-abstract]Open Access