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Caramia G; Cerretani L; Bendini A; Lercker G, Lo squalene: la molecola più abbondante nella componente minoritaria dell’olio extravergine di oliva. Effetti e ruolo salutistico, in: , «PEDIATRIA PREVENTIVA & SOCIALE», 2009, ANNO IV - SUPPL.1, pp. 96 - 97 (atti di: XXI CONGRESSO SIPPS Congresso Nazionale della Società Italiana di Pediatria Preventiva e Sociale. La prevenzione: da atto medico a risorsa per la collettività, Siena Auditorium Centro Didattico Policlinico S. Maria “Le Scotte”, 30 maggio - 1 giugno 2009) [Contribution to conference proceedings]
Valli E.; Bendini A.; Cerretani L.; Cremonini M.A.; Lercker G., Metabonomic study on the effects of heating of extra virgin olive oil: focus on the phenolic compounds, in: Proceedings of the International Conference on Foodomics, 2009, pp. 116 - 117 (atti di: Food Omics, Cesena, Italy, 28/29 maggio 2009) [Abstract]
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Maggio R. M.; Kaufman T. S.; Del Carlo M.; Cerretani L.; Bendini A.; Cichelli A.; Compagnone D., Monitoring of fatty acid composition in virgin olive oil by Fourier transformed infrared spectroscopy coupled with partial least squares, «FOOD CHEMISTRY», 2009, 114, pp. 1549 - 1554 [Scientific article]
L. Cerretani; A. Bendini, Nuova campagna olivicola: previsioni e novità, «SAPORI & SALUTE», 2009, 1, pp. 29 - 30 [Scientific article]
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M. J. Lerma-García; E.F. Simo-Alfonso; E. Chiavaro; A. Bendini; L. Cerretani, Ossidazione dei composti fenolici durante l’invecchiamento degli oli vergini di oliva, in: 9° CISETA Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia degli Alimenti Riassunti delle comunicazioni e dei poster, PINEROLO (TO), Chiriotti Editore, 2009, pp. 14 - 14 (atti di: 9° CISETA Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia degli Alimenti, Milano, 11-12 giugno 2009) [Abstract]
