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Lerma-Garcia M. J.; Simò-Alfonso E. F.; Bendini A.; Cerretani L., Rapid evaluation of oxidized fatty acid concentration in virgin olive oils using metal oxide semiconductor sensors and Multiple Linear Regression, in: SCAC 2010 Books of Abstracts, BUDAPEST, Hungarian Academy of Sciences, 2010, pp. P04 - P04 (atti di: 5th International Symposium on Computer Applications and Chemometrics in Analytical Chemistry, Budapest Hungary, 21st June - 25 th June 2010) [Abstract]
L. Cerretani; A. Giuliani; R. M. Maggio; A. Bendini; T. Gallina Toschi; A. Cichelli, Rapid FTIR determination of water, phenolics and antioxidant activity of olive oil, «EUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGY», 2010, 112, pp. 1150 - 1157 [Scientific article]
A. BENDINI; L. CERRETANI; M.D. SALVADOR; G. FREGAPANE; G. LERCKER, STABILITY OF THE SENSORY QUALITY OF VIRGIN OLIVE OIL DURING STORAGE: AN OVERVIEW, «ITALIAN FOOD & BEVERAGE TECHNOLOGY», 2010, 60, pp. 5 - 18 [Scientific article]
Cerretani L.; Bendini A.; Gallina Toschi T., Tutto quello che avreste voluto sapere sulla frittura, «SLOWFOOD», 2010, 45, pp. 216 - 219 [Scientific article]
M.J. Lerma-García; L. Cerretani; C. Cevoli; E.F. Simó-Alfonso; A. Bendini; T. Gallina Toschi, Use of electronic nose to determine defect percentage in oils. Comparison with sensory panel results, «SENSORS AND ACTUATORS. B, CHEMICAL», 2010, 147, pp. 283 - 289 [Scientific article]
Cerretani L.; Bendini A., A sacco o a gas inerte. Novità nella filtrazione, «OLIVO & OLIO», 2009, 9, pp. 44 - 45 [Scientific article]
A. Bendini; L. Cerretani; G. Lercker, Applicazione di metodi analitici per la determinazione di oli deodorati mild in oli extra vergini di oliva, in: 9° CISETA Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia degli Alimenti
Riassunti delle comunicazioni e dei poster, PINEROLO (TO), Chiriotti Editore, 2009, pp. 7 - 7 (atti di: 9° CISETA Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia degli Alimenti, Milano, 11-12 giugno 2009) [Abstract]
