Rocculi P.; Gómez F.G.; Romani S.; Wadsö L.; Dalla Rosa M.; Sjöholm I., Studio e valutazione della qualità di ortofrutticoli della IV gamma a mezzo di calorimetria in isoterma, in: Ricerche e Innovazioni nell’Industria Alimentare, PINEROLO, S. Porretta, 2006, VII, pp. 362 - 367 (atti di: 7° CISETA: “Ricerche e Innovazioni nell’Industria Alimentare, cernobbio, 19-20 settembre 2005) [Contributo in Atti di convegno]
Romani S.; Rocculi P.; Dalla Rosa M., Studio preliminare sull’uso del naso elettronico nel discriminare biscotti in funzione della formulazione, in: Ricerche e Innovazioni nell’Industria Alimentare, PINEROLO, S. Porretta, 2006, VII, pp. 111 - 116 (atti di: 7° CISETA - Ricerche e Innovazioni nell’Industria Alimentare, cernobbio, 19-20 settembre 2005) [Contributo in Atti di convegno]
Romani S.; Rocculi P.; Dalla Rosa M., Studio preliminare sull'uso del naso elettronico per discriminare i biscotti in funzione della formulazione, «INDUSTRIE ALIMENTARI», 2006, 45, pp. 1273 - 1276 [articolo]
Rocculi P.; Del Nobile M.A.; Romani S.; Baiano A.; Dalla Rosa M., Use of a simple mathematical model to evaluate dipping and MAP effects on aerobic respiration of minimally processed apples, «JOURNAL OF FOOD ENGINEERING», 2006, 76, pp. 334 - 340 [articolo]
Rocculi P.; Romani S.; Dalla Rosa M.; Gomez F.; Sjoholm I.; Wadso L., Calorimetria in isoterma come metodo valutativo e predittivo della qualita’ di ortofrutticoli lavorati al minimo, «INDUSTRIE ALIMENTARI», 2005, 450 (44), pp. 841 - 846 [articolo]
S. Romani; G. Pinnavaia; M. Dalla Rosa; D. Pancaldi, Caratteristiche qualitative e presenza di micotossine in grano duro infetto da Fusarium spp., «TECNICA MOLITORIA», 2005, 6, pp. 617 - 624 [articolo]
P. Rocculi; S. Romani; M. Dalla Rosa, Effect of MAP with argon and nitrous oxide on quality maintenance of minimally processed kiwifruit, «POSTHARVEST BIOLOGY AND TECHNOLOGY», 2005, 35 (3), pp. 319 - 328 [articolo]
Rocculi P.; Romani S.; Dalla Rosa M.; Bacci A.; Vallicelli M.; Bassi G.; Tonutti P., Influence of ozonated water on the structure and on some quality parameters of whole strawberries in modified atmosphere packaging, «ACTA HORTICULTURAE», 2005, 682, pp. 1781 - 1787 [articolo]
Rocculi P.; Gomez F.; Wadso L.; Romani S.; Dalla Rosa M.; Sjoholm I., Influence of pretreatments on metabolism and wounding response of fresh cut potatoes evaluated with isothermal calorimetry”. Acta Horticulturae, 682, vol.3: 1833-1838, 2005., «ACTA HORTICULTURAE», 2005, 682, pp. 1833 - 1838 [articolo]
Angioloni A.; Romani S.; Dalla Rosa M., Infrared oven efficiency assessment of pizza baking process by thermal (DSC) and image analysis, in: SEVERINI C., DE PILLI T., GIULIANI R., Proceedings of Technologial Innovation and Enhancement of Marginal Products, FOGGIA, s.n, 2005, pp. 187 - 190 (atti di: Technologial Innovation and Enhancement of Marginal Products, Foggia, 6-8- Aprile 2005) [Contributo in Atti di convegno]
Romani S.; Gasparri A.; Rocculi P.; Dalla Rosa M., Studio di alcune caratteristiche qualitative e del contenuto di acrilammide in patate sottoposte a frittura con differenti apparati tecnologici, in: 7° CISETA: “Ricerche e Innovazioni nell’Industria Alimentare“, PINEROLO, S. Porretta, 2005, VII, pp. 307 - 314 (atti di: 7° CISETA: “Ricerche e Innovazioni nell’Industria Alimentare“, Cernobbio (CO), 19-20 settembre 2005) [Contributo in Atti di convegno]
Rocculi P.; Romani S.; Lisi C.; Dalla Rosa M., Study of apple slice preservation by combined methods technology, «ITALIAN FOOD & BEVERAGE TECHNOLOGY», 2005, 39, pp. 12 - 15 [articolo]
D. Pancaldi; A. Pisi; I. Alberti; S. Romani, Control of Fusarium head blight and accumulation of deoxynivalenol in durum wheat grain, semolina and bran, «PHYTOPATHOLOGIA MEDITERRANEA», 2004, 43, pp. 351 - 359 [articolo]Open Access
P. Rocculi; S. Romani; M. Dalla Rosa, Evaluation of physico-chemical parameters of minimally processed apples packed in non-conventional modified atmosphere, «FOOD RESEARCH INTERNATIONAL», 2004, (37) 4, pp. 329 - 335 [articolo]
Rocculi P.; Romani S.; Dalla Rosa M.; Bacci A.; Vallicelli M.; Passi C.; Tonutti P., Influence of ozonated water on the structure and on some quality parameters of whole strawberries in modified atmosphere packaging (MAP), in: "5th international post harvest symposium 2004"., s.l, s.n, 2004(atti di: "5th international post harvest symposium 2004"., Verona (Italy), 6-11 Giugno 2004.) [atti di convegno-abstract]
