Santina Romani

Professore Associato di Tecnologie Alimentari (SSD AGR/15) all’Università di Bologna, sede di Cesena, dal 2014. Svolge le sue ricerche nell'ambito delle tematiche inerenti la trasformazione, qualità e stabilità degli alimenti, con particolare interesse al miglioramento e ottimizzazione della shelf-life in funzione dello studio e controllo dei principali fenomeni alterativi e dell'influenza di processo, tecnologie di confezionamento e conservazione. Partecipa a diversi progetti di ricerca nazionali e internazionali, collabora con aziende del settore e con diversi Istituti europei. Autrice di circa 200 articoli scientifici del settore, di cui più di 120 pubblicati su riviste indicizzate e di un brevetto. Nel 2018 ha ottenuto l’abilitazione scientifica per la prima fascia nel settore AGR/15. Membro della Società Italiana di Scienze e Tecnologie Alimentari (SISTAL) e dell'ISEKI-Food Association. Da maggio 2018 a maggio 2024 Responsabile dell’Unità Organizzativa della Sede di Cesena del DISTAL.