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Rocculi P.; Panarese V.; Tylewicz U.; Santagapita P.; Cocci E.; Gόmez Galindo F.; Romani S.; Dalla Rosa M., Isothermal calorimetry approach for the study of fresh-cut fruit stability, in: Book of Abstracts of 1st Euro-Mediterranean Symposium on Fruit and Veg Processing, AVIGNONE, sine nomine, 2011, pp. 113 - 113 (atti di: 1st Euro-Mediterranean Symposium on Fruit and Veg Processing, Avignone (Francia), 18-21 Aprile, 2011) [atti di convegno-abstract]
V. Siracusa; M. Dalla Rosa; S. Romani; P. Rocculi; U. Tylewicz, Life cycle Assessment of multilayer polymer film used on food packaging field, in: FOOD PROCESS ENGINEERINGIN A CHANGING WORLD, ATENE, P.S. Taoukis, N.G. Stoforos, 2011, pp. 1011 - 1012 [capitolo di libro]
Siracusa V.; Dalla Rosa M.; Romani S.; Rocculi P.; Tylewicz U., Life Cycle Assessment of multilayer polymer film used on
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Rocculi P.; Romani S.; Dalla Rosa M., Metabolic approach for fresh-cut fruit and vegetable studies, in: 2nd International Conference on Food-Omics,, CESENA, sine nomine, 2011, pp. 102 - 102 (atti di: 2nd International Conference on Food-Omics,, Cesena, 22-24 Giugno, 2011) [atti di convegno-abstract]
P. Rocculi; E. Cocci; F. Sirri; C. Cevoli; S. Romani; M. Dalla Rosa, Modified atmosphere packaging of hen table eggs: Effects on functional properties of albumen, «POULTRY SCIENCE», 2011, 90, pp. 1791 - 1798 [articolo]
Fabbri A.; Cevoli C.; Romani S.; Dalla Rosa M., Numerical model of heat and mass transfer during roasting coffee using 3D digitised geometry, «PROCEDIA FOOD SCIENCE», 2011, 1, pp. 742 - 746 [articolo]
A. Fabbri; C. Cevoli; S. Romani; M. Dalla Rosa, Numerical model of heat and mass transfer during roasting coffee using 3D digitiszed geometry, in: Food Process Engineering in a Changing World, ATENE, P.S. Taoukis, N.G. Stoforos, 2011, pp. 1423 - 1424 [capitolo di libro]
Angelo Fabbri; Chiara Cevoli; Laura Alessandrini; Santina Romani, Numerical modeling of heat and mass transfer during coffee roasting process, «JOURNAL OF FOOD ENGINEERING», 2011, 105, pp. 264 - 269 [articolo]
Balestra F.; Cocci E.; Pinnavaia G.; Romani S., Proprietà antiossidanti e nutrizionali di pane con farina di grano saraceno, in: Atti dell'8° Convegno AISTEC - Evoluzione e rilancio della filiera dei cereali - Biodiversità, sostenibilità, tecnologia e nutrizione., ROMA, AISTEC, 2011, pp. 310 - 313 (atti di: Evoluzione e rilancio della filiera dei cereali - Biodiversità, sostenibilità, tecnologia e nutrizione. )., Aci Catello (CT, 11-13 Maggio 2011) [Contributo in Atti di convegno]
Cocci E.; Balestra F.; Pinnavaia G.G.; Romani S.; Dalla Rosa M., Quality and antioxidant property of bread containing different amount of buckwheat flour, in: 2nd International Conference on Food-Omics, CESENA, sine nomine, 2011, pp. 56 - 57 (atti di: 2nd International Conference on Food-Omics, Cesena, 22-24 Giugno, 2011) [atti di convegno-abstract]
Balestra F.; Cocci E.; Pinnavaia G.; Romani S., Studio per la messa a punto di nuove formulazioni per la produzione di tipologie di pane arricchito, in: Atti dell'8° Convegno AISTEC - Evoluzione e rilancio della filiera dei cereali - Biodiversità, sostenibilità, tecnologia e nutrizione, ROMA, AISTEC, 2011, pp. 56 - 59 (atti di: Evoluzione e rilancio della filiera dei cereali - Biodiversità, sostenibilità, tecnologia e nutrizione, Aci Catello (CT), 11-13 Maggio 2011) [Contributo in Atti di convegno]
Tylewicz U.; Romani S.; Rocculi P.; Widell S.; Dalla Rosa M.; Gόmez Galindo F., Study on Metabolic Consequences of Vacuum Impregnation of Apple Tissue, in: FOOD PROCESS ENGINEERINGIN A CHANGING WORLD, ATENE, P.S. Taoukis, N.G. Stoforos, 2011, pp. 565 - 566 [capitolo di libro]
Balestra F.; Pinnavaia G.G.; Cocci E.; Romani S., Caratteristiche reologiche di impasti e pane ottenuti con aggiunta di zenzero (Zingiber officinale Roscoe), in: XI Convegno Nazionale della Società Italiana di Reologia - Atti, PESCHIERA BORROMEO (MI), M. Grassi, R. Lapasin, 2010, pp. 141 - 146 (atti di: XI Convegno Nazionale della Società Italiana di Reologia, Trieste, 23-26 Maggio 2010) [Contributo in Atti di convegno]
