F. Ferioli; M.F.Caboni; P.C. Dutta, Evaluation of cholesterol and lipid oxidation in raw and cooked minced beef stored under oxygen-enriched atmosphere, «MEAT SCIENCE», 2008, 80, pp. 681 - 685 [Scientific article]
Pinnavaia G.; Caboni M., C'è pasta per te..., «IL DIVULGATORE», 2007, 7/8, pp. 34 - 39 [Scientific article]
F. Ferioli; G. L. Marcazzan; M. F. Caboni, Determination of (E)-10-hydroxy-2-decenoic acid content in pure royal jelly: a comparison between a new CZE method and HPLC, «JOURNAL OF SEPARATION SCIENCE», 2007, 30, pp. 1061 - 1069 [Scientific article]
Bonoli M. ; Caboni M. F.; Rodriguez-Estrada M.T. ; Lercker G., Effect of feeding fat sources on the quality and composition of lipids of precooked ready-to-eat fried chicken patties, «FOOD CHEMISTRY», 2007, 101, pp. 1327 - 1337 [Scientific article]
M.C. Messia; G. Iafelice; M.C. Trivisonno.; V. Verardo; A. Fratianni; M.F. Caboni; G. Panfili; E. Marconi, Effetto dei processi di trasformazione sulla qualità di ovoprodotti e pasta confezionate con ovoprodotti, in: Atti del 6° Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti, ALESSANDRIA, Editore Taro di Giuseppe Danielli, 2007, pp. 237 - 241 (atti di: Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti, Fondazione Ferrero, Alba, 7 - 10/11/2006) [Contribution to conference proceedings]
E. Armaforte; L. Cerretani; M. Bonoli-Carbognin; M.F. Caboni; A. Bendini; G. Lercker, Estrazione dei composti fenolici di oli di oliva vergini ed effetti di ritenzione sui fenoli ossidati, in: Atti del 6° Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti, ALESSANDRIA, Ad Taro di Giuseppe Danielli, 2007, pp. 258 - 263 (atti di: Atti del 6° Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti, Fondazione Ferrero, Alba (CN), 7-10 Novembre 2006) [Contribution to conference proceedings]
V. Verardo; F. Pasini; M.F. Caboni; M.C. Messia; G. Iafelice; E. Marconi, I prodotti di ossidazione del colesterolo e la shelf life della pasta all'uovo, in: TECNICA MOLITORIA, PINEROLO, Chiriotti, 2007, 59, pp. 37 - 38 (atti di: 7° CONGRESSO AISTEC, Campobasso, 3-5 ottobre 2007) [Abstract]
G. Iafelice; T. Candigliota; F. Sica; M.C. Trivisonno; M.F. Caboni; E. Marconi, La pula di riso: aspetti compositivi e nutrizionali, in: Atti del 6° Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti, ALESSANDRIA, Editrice Taro di Giuseppe dainelli, 2007, pp. 23 - 27 (atti di: 6° Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti, Fondazione Ferrero Alba, 7- 10 novembre 2006) [Contribution to conference proceedings]
L. Vannini; S. Sado Kamden; F. Ferioli; M.F. Caboni; M.E. Guerzoni, Modelling pathogen thermal inactivation potential of two industrial processes for precooked meat patties: the case of Listeria monocytogenes, in: NYCHAS G.-J.E., TAOUKIS P., KOUTSOUMANIS K., VAN IMPE J., GEERAERD A., 5th International Conference on Predictive Modelling in Foods IC PMF2007 "Fundamentals, State of the Art and New Horizons", ATENE, Agricultural University of Athens, 2007, pp. 433 - 436 (atti di: 5th International Conference on Predictive Modelling in Foods, Atene (Grecia), 16-19 settembre) [Contribution to conference proceedings]
M. Panico; L. Cerretani; V. Verardo; A. Bendini; M.F. Caboni, Ottimizzazione dell'analisi HPLC per la determinazione degli acidi grassi ossidati (OFA), in: Atti del 6° Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti, ALESSANDRIA, ed Taro di Giuseppe Danielli, 2007, pp. 253 - 257 (atti di: Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti, Fondazione ferrero, Alba (CN), 7-10 Novembre 2006) [Contribution to conference proceedings]
O. Baccouri; L. Cerretani; A. Bendini; M. Fiorenza Caboni; M. Zarrouk; L. Pirrone; D. Daoud Ben Miled, Preliminary chemical characterization of Tunisian monovarietal virgin olive oils and comparison with Sicilian ones, «EUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGY», 2007, 109, pp. 1208 - 1217 [Scientific article]
M.F. Caboni; V. Verardo; G. Iafelice; Y Riciputi; E. Marconi, Valutazione della shelf life di pasta arricchita con acidi grassi omega-3, in: Tecnica Molitoria, PINEROLO, Chiriotti, 2007, 59, pp. 38 - 38 (atti di: 7° congresso AISTEC, Campobasso, 3-5 ottobre 2007) [Abstract]
Verardo; A. Bendini; L. Cerretani; E. Cozzolino; D. Malaguti; M.F. Caboni, CGC Analysis of Fatty Acid Composition and Evaluation of Tannin Profile by MEKC in Italian Walnut (Juglans regia L.) Samples, in: Proceedings of the 29th International Symposium on Capillary Chromatography, KORTRIJK, Research Institute for Chromatography, 2006(atti di: 29th International Symposium on Capillary Chromatography, Riva del Garda, May 29 - June 2, 2006) [Contribution to conference proceedings]
Armaforte E.; Carri S.; Ferri G.; Caboni M.F., High Performance Liquid Chromatography determination of phenyllactic acid in MRS broth, «JOURNAL OF CHROMATOGRAPHY A», 2006, 1131, pp. 281 - 284 [Scientific article]
CAVANI C.; BIANCHI M.; PETRACCI M.; VENTURI L.; CREMONINI M.A.; ROMANI S.; ROCCULI P.; LERCKER G.; CABONI M.F.; FERIOLI F.; VANNINI L.; IUCCI L.; SADO S.; VALLICELLI M.; GUERZONI M.E., Influenza dei processi tecnologici sulla sicurezza e sulle caratteristiche qualitative delle carni e dei prodotti a base di carne, in: Influenza dei processi tecnologici sulla sicurezza e sulle caratteristiche qualitative delle carni e dei prodotti a base di carne, MONTEROTONDO (RM), Print Company srl, 2006, pp. 15 - 44 (atti di: Seminario conclusivo del progetto SiQualTeCa, Napoli, 30 Novembre 2006) [Contribution to conference proceedings]
