Bravo Bolivar, Michael Steven; Pasini, Federica; Marzocchi, Silvia; Ravagli, Cesare; Tedeschi, Paola, Future Perspective and Technological Innovation in Cheese Making Using Artichoke (Cynara scolymus) as Vegetable Rennet: A Review, «FOODS», 2023, 12, Article number: 3032, pp. 1 - 16 [articolo]Open Access
Marzocchi, S.; Messia, M. C.; Marconi, E.; Caboni, M. F.; Pasini, F., Lipid Process Markers of Durum Wheat Debranning Fractions, «FOODS», 2023, 12, Article number: 3036, pp. 1 - 12 [articolo]Open Access
Silvia Marzocchi, Cesare Ravagli, Maria Fiorenza Caboni, Federica Pasini, Study of the oxidative stability of thermally stressed vegetable oils, in: XIII CONGRESSO N AZIONALE DI CHIMICA DEGLI ALIMENTI. LIBRO DEGLI A BSTRACTS, Società Chimica Italiana, 2023, pp. 137 - 137 (atti di: XIII CONGRESSO NAZIONALE DI CHIMICA DEGLI ALIMENTI, Marsala, 29-31 Maggio 2023) [Contributo in Atti di convegno]
Pasini F., Marzocchi S., Greco Miani M., Caboni M.F., The wholewheat pasta: expectation vs. reality, in: FoodOmics 2024 7th International Conference, 2023, pp. 23 - 24 (atti di: THE INTERNATIONAL CONFERENCE ON FOODOMICS, Cesena, 14-16 febbraio 2024) [Contributo in Atti di convegno]
Bassolino L.; Fulvio F.; Pastore C.; Pasini F.; Gallina Toschi T.; Filippetti I.; Paris R., When Cannabis sativa L. Turns Purple: Biosynthesis and Accumulation of Anthocyanins, «ANTIOXIDANTS», 2023, 12, Article number: 1393, pp. 1 - 16 [articolo]Open Access
Šimat, Vida; Skroza, Danijela; Tabanelli, Giulia; Čagalj, Martina; Pasini, Federica; Gómez-Caravaca, Ana María; Fernández-Fernández, Carmen; Sterniša, Meta; Smole Možina, Sonja; Ozogul, Yesim; Generalić Mekinić, Ivana, Antioxidant and Antimicrobial Activity of Hydroethanolic Leaf Extracts from Six Mediterranean Olive Cultivars, «ANTIOXIDANTS», 2022, 11, Article number: 1656, pp. 1 - 13 [articolo]Open Access
Pasini, Federica; Gómez-Caravaca, Ana Maria; Blasco, Thierry; Cvejić, Jelena; Caboni, Maria Fiorenza; Verardo, Vito, Assessment of Lipid Quality in Commercial Omega-3 Supplements Sold in the French Market, «BIOMOLECULES», 2022, 12, Article number: 1361, pp. 1 - 15 [articolo]Open Access
Silvia Marzocchi, Maria Fiorenza Caboni, Federica Pasini, Co-milling process of olives and oleaginous matrices with high nutritional value: a preliminary characterisation of the obtained oils, «INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCES AND NUTRITION», 2022, 73, pp. 1057 - 1066 [articolo]Open Access
Silvia Marzocchi, Federica Pasini, Maria Cristina Messia, Emanuele Marconi, Maria Fiorenza Caboni, DETERMINAZIONE DI MARKER DI PROCESSO IN GRANO DURO NAZIONALE E CANADESE SOTTOPOSTO A MACINAZIONE E DECORTICAZIONE, in: 1 22°Convegno AISTEC CEREALI E SCIENZA: resilienza, sostenibilità e innovazione Reggia di Portici, Portici (NA), 2022(atti di: 22°Convegno AISTEC CEREALI E SCIENZA: resilienza, sostenibilità e innovazione, Portici, 15-17 giugno) [atti di convegno-poster]
Federica Pasini, Vito Verardo, Giovanbattista Sorrenti, Moreno Toselli, Maria Fiorenza Caboni, Effect of the postharvest drying process on the major phenolic compounds of Italian walnuts, using HPLC-MS/MS, in: Effect of the postharvest drying process on the major phenolic compounds of Italian walnuts, using HPLC-MS/MS, 2022(atti di: 7MSFoodDay, Firenze (Italy), 5-7 ottobre 2022) [atti di convegno-poster]
Silvia Marzocchi, Federica Pasini, Mattia Di Nunzio, Stefania Iametti, Alessandra Marti, Maria Fiorenza Caboni, PROFILING OF PHENOLIC COMPOUND BY HPLC-ESI-QqQ MS IN SORGHUM AND BUCKWHEAT FLOURS AT DIFFERENT GERMINATION TIMES, in: 7 MS FOOD DAY 2022, 2022(atti di: 7 MS FOOD DAY 2022, Firenze, 5-7 Ottobre 2022) [atti di convegno-poster]
Federica Pasini, Silvia Marzocchi, Cesare Ravagli, Maria Cristina Messia, Maria Fiorenza Caboni, Studio di shelf-life di biscotti con miscele lipidiche diverse, in: Studio di shelf-life di biscotti con miscele lipidiche diverse, 2022, pp. 50 - 50 (atti di: 12° Convegno AISTEC "Cereali e Scienza: resilienza, sostenibilità e innovazione", Portici, Napoli (Italia), 15-17 giugno 2022) [atti di convegno-abstract]
Federica Pasini, Silvia Marzocchi, Cesare Ravagli, Maria Cristina Messia, Maria Fiorenza Caboni, Studio di shelf-life di taralli con miscele lipidiche diverse, in: Studio di shelf-life di taralli con miscele lipidiche diverse, 2022(atti di: 12° Convegno AISTEC "Cereali e Scienza: resilienza, sostenibilità e innovazione", Portici, Napoli (Italia), 15-17 giugno 2022) [atti di convegno-poster]
Enrico Valli,
Ilaria Grigoletto,
Patricia Garcia Salas,
Alessandra Bendini,
Federica Pasini,
Sebastián Sánchez Villasclaras,
Roberto García Ruiz,
Tullia Gallina Toschi, Study of the phenolic fraction for the valorization of olive pomace as a functional ingredient, in: 2022 AOCS Annual Meeting & Expo - Abstracts, Urbana (IL), AOCS Press, «JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS' SOCIETY», 2022, Volume 99, pp. 107 - 107 (atti di: AOCS, Atlanta, Online, 1-4 May 2022) [atti di convegno-abstract]
Grigoletto Ilaria, Garcia Salas Patricia, Valli Enrico, Bendini Alessandra, Pasini Federica, Sánchez Villasclaras Sebastian, García Ruíz Roberto, Gallina Toschi Tullia, Valorizzazione della sansa: metodi sostenibili per estrarre i composti fenolici, in: OLI E GRASSI ALIMENTARI INNOVAZIONE E SOSTENIBILITÀ NELLA PRODUZIONE E NEL CONTROLLO, 2022, pp. 52 - 52 (atti di: CONGRESSO 2022 DELLA SOCIETÀ ITALIANA PER LO STUDIO DELLE SOSTANZE GRASSE, Perugia, 15-17 giugno 2022) [atti di convegno-abstract]
