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A. Marrufo-Curtido; M.J. Cejudo-Bastante; E. Durán-Guerrero; R. Castro-Mejías; R. Natera-Marín;
F. Chinnici; C. García-Barroso, Study of the volatile profile of high quality vinegars by Stir Bar sorptive extraction, in: Acetic Acid Bacteria, «ACETIC ACID BACTERIA», 2012, pp. 35 - 35 (atti di: Third International Conference on Acetic Acid bacteria, Vinegar and other products, Cordoba - Spain, dal 17 al 20 Aprile 2012) [atti di convegno-abstract]
R. Castro Mejías; M. J. Cejudo Bastante; F. Chinnici; E. Durán Guerrero; C. García Barroso; R. Natera Marín; M. C. Rodríguez Dodero; M. Schwarz Rodríguez, TECHNICAL TRAINING COURSES: A TEACHING METHODOLOGY
WITH A PRACTICAL POINT OF VIEW, in: INTED 2012. CONFERENCE PROCEEDINGS, valencia, International Association for Technology, Education and Development, 2012, pp. 310 - 315 (atti di: Inted 2012. international Technology, Education and Development Conference, Valencia (Spain), 5-7 marzo 2012) [Contributo in Atti di convegno]
F. Chinnici; N. Natali; F. Sonni; A. Bellachioma; C. Riponi, Comparative changes in color features and pigment composition of red wines aged in oak and cherry wood casks, «JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY», 2011, 59, pp. 6575 - 6582 [articolo]
F. Sonni; M.J. Cejudo Bastante; N. Natali; F. Chinnici; C. Riponi, Consumo fermentativo di N assimilabile e sviluppo/evoluzione della componente volatile in vini bianchi ottenuti in assenza di SO2, in: Enoforum 2011 Innovazione ed eccellenza, s.l, Società Italiana Viticoltura ed Enologia, 2011, pp. 86 - 86 (atti di: Enoforum 2011 Innovazione ed Eccellenza, Arezzo, dal 3 al 5 maggio 2011) [atti di convegno-abstract]
F. Sonni; E.G. Moore; A.C. Clark; F.Chinnici;C. Riponi; G.R. Scollary, Impact of Glutathione on the Formation of Methylmethine- and
Carboxymethine-Bridged (+)-Catechin Dimers in a Model
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F. Chinnici; F. Sonni; N. Natali; C. Riponi, Influenza dell’invecchiamento in legno di ciliegio sulla componente antocianica e sul colore di vini rossi, in: Enoforum 2011 Innovazione ed Eccellenza Atti, s.l, Società Italiana Viticoltura ed Enologia, 2011, pp. 47 - 47 (atti di: Enoforum 2011 Innovazione ed Eccellenza, Arezzo, dal 3 al 5 maggio 2011) [atti di convegno-abstract]
Versari A.; Parpinello G.P.; Chinnici F.; Meglioli G., Prediction of sensory score of Italian traditional balsamic vinegars of Reggio-Emilia by midinfrared spectroscopy, «FOOD CHEMISTRY», 2011, 125, pp. 1345 - 1350 [articolo]
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V. Ivanova; M. Stefova; F. Chinnici, Determination of polyphenol contents in Macedonian grapes and wines by standardized spectrophotometric methods., «JOURNAL OF THE SERBIAN CHEMICAL SOCIETY», 2010, 75, Article number: 3940, pp. 45 - 59 [articolo]Open Access
Cejudo-Bastante M.J.; Sonni F.; Chinnici F.; Versari A.; Perez-Coello M.S.; Riponi C., Fermentation of sulphite-free white musts with added lysozyme and oenological tannins: Nitrogen consumption and biogenic amines composition of final wines, «LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE», 2010, 43, pp. 1501 - 1507 [articolo]
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G. Montevecchi; F. Masino; F. Chinnici; A. Antonelli, Occurrence and evolution of amino acids during grape must cooking, «FOOD CHEMISTRY», 2010, 121, pp. 69 - 77 [articolo]
F. Chinnici; F. Sonni; N. Natali; S. Galassi; C. Riponi, Caratterizzazione della componente antocianica in vini rossi ottenuti per macerazione carbonica: correlazione con i parametri spettrofotometrici relativi al colore, in: Enoforum 2009 Innovazione ed Eccellenza : atti del convegno, Società Italiana Viticoltura ed Enologia, 2009, pp. 46 - 46 (atti di: Enoforum 2009 Innovazione ed Eccellenza, Piacenza, dal 21 al 23 aprile 2009) [atti di convegno-abstract]
F.Chinnici; F.Sonni; N.Natali; S.Galassi; C.Riponi, Color features and pigment composition of Italian carbonic macerated red wines, «FOOD CHEMISTRY», 2009, 113, pp. 651 - 657 [articolo]
