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Fabio Chinnici

Professore associato

Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari

Settore scientifico disciplinare: AGR/15 SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI

Pubblicazioni

C.Riponi; F.Chinnici; R.Roemling, HPLC analysis of Lysozyme in different types of wine, «THE COLUMN», 2008, 3, pp. 2 - 5 [articolo]

F. Masino; G. MontevecchI; A. Antonelli; F. Chinnici; A. Bendini, Influence of composition on the traditional Balsamic Vinegar quality, «INDUSTRIE DELLE BEVANDE», 2008, 37, pp. 27 - 32 [articolo]

F.Chinnici; F.Sonni; N.Natali; S.Galassi; C.Riponi, Pigment composition of wines obtained from carbonic maceration: correlations with colour features, in: Wine Active Compounds., BEAUNE, David Chassagne, 2008, pp. 187 - 189 (atti di: Symposium Viticolture Oenologie. Proceedings of the WAC 2008 International Conference, Beaune - France, 27-29 march 2008) [Contributo in Atti di convegno]

E.Duran Guerrero; F.Chinnici; N.Natali; R.Natera Marin; C.Riponi, Solid-phase extraction method for determination of volatile compounds in traditional balsamic vinegar, «JOURNAL OF SEPARATION SCIENCE», 2008, 31, pp. 3030 - 3036 [articolo]

Fabio Chinnici; Nadia Natali; Francesca Sonni; Claudio Riponi, Caratterizzazione Analitica di Frammenti Legnosi ad Uso Enologico: La componente volatile e la sicurezza d’uso., in: Innovazione ed Eccellenza - Enoforum 2007, 2007, pp. 67 - 67 (atti di: llenza - Enoforum 2007, Piacenza (PC), 13-15.03.2007) [atti di convegno-abstract]

F.Chinnici; N.Natali; U.Spinabelli; C.Riponi, Presence of polycyclic aromatic hydrocarbons in woody chips used as ajuvant in wines, vinegars and distillates., «LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE», 2007, 40, pp. 1587 - 1592 [articolo]

C.Riponi; N.Natali; F.Chinnici, Quantification of hen's egg white lysozyme in wine by an improved HPLC-FLD analytical method, «AMERICAN JOURNAL OF ENOLOGY AND VITICULTURE», 2007, 58, pp. 405 - 409 [articolo]

Claudio Riponi; Nadia Natali; Fabio Chinnici, Sviluppo e validazione di un metodo HPLC-FLD per la quantificazione di lisozima nei vini., in: Innovazione ed Eccellenza - Enoforum 2007, Ponte dell'Olio (PC), SIVE, 2007, pp. 74 - 74 (atti di: Innovazione ed Eccellenza - Enoforum 2007, Piacenza (PC), 13-15.03.2007) [atti di convegno-abstract]

Fabio Chinnici; Claudio Riponi; Luigi Pirrone, Tecnologie per la produzione di vini in assenza di anidride solforosa: Prime esperienze su vitigni siciliani, in: 13° Enosimposio Sicilia, MARSALA, Assoenologi, 2007, pp. 43 - 48 (atti di: 13° Enosimposio Sicilia, Brucoli (SR), 06-10.07.2007) [Contributo in Atti di convegno]

N.Natali; F.Chinnici; C.Riponi, Characterisation of volatiles in extracts from oak chips aobtained by accelerated solvent extraction (ASE), «JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY», 2006, 54, pp. 8190 - 8198 [articolo]

F.Sonni; N.Natali; C.Riponi; F.Chinnici, Impiego della CO2 solida nel corso della raccolta meccanica di uva cv. Trebbiano, «INDUSTRIE DELLE BEVANDE», 2006, 203, pp. 245 - 250 [articolo]

F. Masino; F. Chinnici; G C. Franchini; A. Ulrici; A. Antonelli, A study of the relationships among acidity, sugar and furanic compound concentrations in set of casks for Aceto Balsamico Tradizionale of Reggio Emilia by multivariate techniques., «FOOD CHEMISTRY», 2005, 92, pp. 673 - 679 [articolo]

Gaiani A.; Chinnici F.; Orsini M.C.; Lorini M.; Bortolotti D.; Grandi M.; Sansavini S.;, Confronto fra meli in coltura biologica ed integrata: produzione e qualità dei frutti, «ITALUS HORTUS», 2005, 12(3), pp. 55 - 63 [articolo]

U.Spinabelli; N.Natali; F.Chinnici; C.Riponi; A.Amati, Determinazione del contenuto in piombo (II) nei vini, mediante stripping cronopotenziometrico, «VIGNEVINI», 2005, 6, pp. 79 - 81 [articolo]

F.Chinnici; U.Spinabelli; C.Riponi; A.Amati, Optimization of the determination of organic acid and sugars in fruit juices by ion-exclusion liquid chromatography, «JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS», 2005, 18, pp. 121 - 130 [articolo]