Grossi, Marco; Valli, Enrico; Bendini, Alessandra; Gallina Toschi, Tullia; Riccò, Bruno, A Portable Battery-Operated Sensor System for Simple and Rapid Assessment of Virgin Olive Oil Quality Grade, «CHEMOSENSORS», 2022, 10, Article number: 102 , pp. 1 - 20 [Scientific article]Open Access
Olmo-Cunillera, A., Casadei, E., Valli, E., Lozano-Castellón, J., Miliarakis, E., Domínguez-López, I., Ninot, A., Romero-Aroca, A., Lamuela-Raventós, R.M., Pérez, M., Vallverdú-Queralt, A., Bendini, A., Aromatic, Sensory, and Fatty Acid Profiles of Arbequina Extra Virgin Olive Oils Produced Using Different Malaxation Conditions, «FOODS», 2022, 11, pp. 1 - 17 [Scientific article]Open Access
Tura, Matilde; Mandrioli, Mara; Valli, Enrico; Rubino, Rosamaria Cristina; Parentela, Dylan; Toschi, Tullia Gallina, Changes in the composition of a cold-pressed hemp seed oil during three months of storage, «JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS», 2022, 106, Article number: 104270 , pp. 1 - 7 [Scientific article]
Aparicio-Ruiz R.; Ortiz Romero C.; Casadei E.; Garcia-Gonzalez D.L.; Servili M.; Selvaggini R.; Lacoste F.; Escobessa J.; Vichi S.; Quintanilla-Casas B.; Golay P.-A.; Lucci P.; Moret E.; Valli E.; Bendini A.; Gallina Toschi T., Collaborative peer validation of a harmonized SPME-GC-MS method for analysis of selected volatile compounds in virgin olive oils, «FOOD CONTROL», 2022, 135, Article number: 108756 , pp. 1 - 14 [Scientific article]Open Access
Garcia Salas Patricia, Grigoletto Ilaria, Valli Enrico, Bendini Alessandra, Gallina Toschi Tullia, Comparison of three different methodologies for the quantification of hydroxytyrosol and tyrosol in olive oils, in relation to the health claim, in: SISSG OLI E GRASSI ALIMENTARI INNOVAZIONE E SOSTENIBILITÀ NELLA PRODUZIONE E NEL CONTROLLO, 2022, pp. 107 - 107 (atti di: CONGRESSO 2022 DELLA SOCIETÀ ITALIANA PER LO STUDIO DELLE SOSTANZE GRASSE, Perugia, 15-17 giugno 2022) [Contribution to conference proceedings]
Quintanilla-Casas B.; Torres-Cobos B.; Guardiola F.; Servili M.; Alonso-Salces R.M.; Valli E.; Bendini A.; Toschi T.G.; Vichi S.; Tres A., Geographical authentication of virgin olive oil by GC–MS sesquiterpene hydrocarbon fingerprint: Verifying EU and single country label-declaration, «FOOD CHEMISTRY», 2022, 378, Article number: 132104 , pp. 1 - 8 [Scientific article]Open Access
Ilaria Grigoletto, Enrico Casadei, Filippo Panni, Enrico Valli, Chiara Cevoli, Alessandra Bendini, Tullia Gallina Toschi, Nick Birse, Lynn Vanhaecke, High throughput and field deployable instrumental screening methods to guarantee olive oil authenticity, in: Book of Abstracts. 10th International Symposium on RECENT ADVANCES IN FOOD ANALYSIS, Prague, University of Chemistry and Technology, 2022, pp. 190 - 190 (atti di: 10th International Symposium on RECENT ADVANCES IN FOOD ANALYSIS (RAFA 2022), Prague, Czech Republic, September 6-9, 2022) [Abstract]
Valli, Enrico; Tesini, Federica; Tura, Matilde; Soglia, Francesca; Petracci, Massimiliano; Bendini, Alessandra; Gallina Toschi, Tullia, Instrumental and Sensory Analyses of Salami from Autochthonous and Conventional Pig Breeds, «FOODS», 2022, 11, Article number: 2060 , pp. 1 - 19 [Scientific article]Open Access
Matilde Tura, Mara Mandrioli, Enrico Valli, Caterina Dinnella, Tullia Gallina Toschi, Key-elements for the evaluation of cold-pressed hemp seed oils sensory terroir, in: Contributo in atti di convegno relativi al convegno EuroSense 2022, 2022(atti di: EUROSENSE 2022: A Sense of Earth 10th European Conference on Sensory and Consumer Research, Turku, Finland, 13-16 September 2022) [Poster]
Jana Hajslova, Enrico Valli, Klara Navratilova, Tullia Gallina Toschi, Metabolic fingerprinting strategies for authentication
challenge: EVOO adulterated by soft deodorized
olive oil, in: 2022 AOCS Annual Meeting & Expo - Abstracts, AOCS Press, 2022, Volume 99, pp. 4 - 197 (atti di: AOCS Annual Meeting & Expo, Atlanta, Online, 1-4 May 2022) [Abstract]
Navratilova K.; Hurkova K.; Hrbek V.; Uttl L.; Tomaniova M.; Valli E.; Hajslova J., Metabolic fingerprinting strategy: Investigation of markers for the detection of extra virgin olive oil adulteration with soft-deodorized olive oils, «FOOD CONTROL», 2022, 134, Article number: 108649 , pp. 1 - 8 [Scientific article]
Enrico Casadei, Diego Luis García-González, Ramón Aparicio-Ruiz, Clemente Ortiz Romero, Enrico Valli, Maurizio Servili, Roberto Selvaggini, Florence Lacoste, Julien Escobessa, Stefania Vichi, Beatriz Quintanilla-Casas, Alba Tres, Pierre-Alain Golay, Paolo Lucci, Erica Moret, Anastasios Koidis, Paul Brereton, Alessandra Bendini, Tullia Gallina Toschi, Metodo SPME GC-FID o GC-MS per la quantificazione dei composti volatili nell'olio vergine di oliva: alcune evidenze dallo studio di validazione, in: OLI E GRASSI ALIMENTARI INNOVAZIONE E SOSTENIBILITA' NELLA PRODUZIONE E NEL CONTROLLO, 2022, pp. 21 - 21 (atti di: CONGRESSO 2022 DELLA SOCIETA' ITALIANA PER LO STUDIO DELLE SOSTANZA GRASSE, Perugia, 15-17 giugno 2022) [Contribution to conference proceedings]
Tullia Gallina Toschi, Enrico Valli, Alessandra Bendini, Nuovi approcci alla valutazione di qualità e autenticità, in: OLEUM. Qualità, tecnologia e sostenibilità degli oli da olive, Milano, Edagricole -Edizioni Agricole di New Business media srl, 2022, pp. 213 - 221 [Chapter or essay]
Celeste Lazzarini; Alessandra Bendini; Enrico Valli; Noureddine Mokhtari; Koutar Elfazazi; Tullia Gallina Toschi; Susan Nchimbi Msolla; Marco Setti, Oli d'oliva aromatizzati mediante co-molitura di olive, pepe nero e polpa di frutti d'arancia: caratterizzazione della composizione, proprietà sensoriali ed aspetti di sostenibilità, in: Oli e grassi alimentari. Innovazione e sostenibilità nella produzione e nel controllo, 2022, pp. 16 - 16 (atti di: Congresso 2022 della Società Italina per lo Studio delle Sostanze Grasse, Perugia, 15-17 Giugno 2022) [Poster]Open Access
Grossi M.; Valli E.; Glicerina V.T.; Rocculi P.; Gallina Toschi T.; Riccò B., Optical Determination of Solid Fat Content in Fats and Oils: Effects of Wavelength on Estimated Accuracy, «EUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGY», 2022, 124, Article number: 2100071 , pp. 1 - 9 [Scientific article]
