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Alessandra De Cesare

Associate Professor

Department of Veterinary Medical Sciences

Academic discipline: VET/04 Inspection of Foods of Animal Origin

Teaching

Recent dissertations supervised by the teacher.

First cycle degree programmes dissertations

  • “Escherichia coli produttori di Shiga-tossine (STEC): risultati rilevanti per la valutazione del rischio nei prodotti lattiero-caseari commercializzati nella regione Puglia”
  • Listeria monocytogenes nei formaggi: elementi di valutazione del rischio per i consumatori vulnerabili
  • Valutazione preliminare dell’efficacia di un piano di campionamento per Salmonella in polli da carne alternativo a quello previsto nel Regolamento (CE) n. 2073/2005
  • Verifica del criterio di igiene di processo per Campylobacter spp. in carcasse di polli da carne

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