Alessandra De Cesare

Alessandra De Cesare è Professore a contratto ed abilitata a Professore Associato in Ispezione ed Igiene degli Alimenti di Origine Animale. Le sue principali attività di ricerca riguardano l’analisi metagenomica degli alimenti e dell’intestino degli animali, finalizzata alla caratterizzazione tassonomica e genica; la valutazione e la definizione di nuovi criteri di sicurezza alimentare al fine di migliorare l’analisi quantitativa del rischio microbiologico; la caratterizzazione genotipica e fenotipica di principali batteri tossinfettivi di origine alimentare al fine di tracciarne l’origine e le principali vie di trasmissione; la definizione di strategie di controllo dei batteri patogeni lungo l’intera filiera produttiva. Le attività di ricerca, finanziate nell'ambito di numerosi progetti nazionali ed internazionali, si sono concretizzate in 121 pubblicazioni a carattere scientifico, di cui 49 su riviste con comitato di revisione internazionale, 2 su riviste nazionali, 67 su atti di convegni nazionali ed internazionali, 2 capitoli di libro, 1 Editorial note.