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Alessandra De Cesare

Professoressa a contratto

Vicepresidenza della Scuola di Agraria e Medicina veterinaria - Bologna CAAB

Nota biografica

Alessandra De Cesare è Professore a contratto ed abilitata a Professore Associato e Professore Ordinario in Ispezione ed Igiene degli Alimenti di Origine Animale.

 Le sue principali attività di ricerca riguardano (1) l’analisi metagenomica degli alimenti e del tratto gastrointestinale degli animali, al fine di caratterizzarne la composizione tassonomica ed i geni funzionali; (2) la valutazione e la definizione di nuovi criteri di sicurezza alimentare al fine di migliorare l’analisi quantitativa del rischio microbiologico; (3) la caratterizzazione genotipica e fenotipica di principali batteri tossinfettivi di origine alimentare al fine di tracciarne l’origine e le principali vie di trasmissione; (4) la definizione di strategie di controllo dei batteri patogeni lungo l’intera filiera produttiva. 

Le attività di ricerca si sono concretizzate in 133 pubblicazioni a carattere scientifico, di cui 54 su riviste con comitato di revisione internazionale, 2 su riviste nazionali, 72 su atti di convegni nazionali ed internazionali, 3 capitoli di libri, 1 Editorial note ed un video di training all’interno del progetto EU BASELINE.

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Contatti

E-mail:
alessandra.decesare@unibo.it

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