Argomenti di tesi proposti dal docente.
Ultime tesi seguite dal docente
Tesi di Laurea
- Accorgimenti nutrizionali volti all’ottimizzazione del metabolismo del triptofano in condizioni fisiologiche e patologiche
- Aspetti biochimici e nutrizionali della dieta chetogenica: benefici in ambito terapeutico, ripercussioni sulle performance sportive e formulazione di alimenti innovativi
Tesi di Laurea Magistrale
- Studio del profilo acilico di due specie ittiche allevate con diete innovative e sottoposte a trattamenti tecnologici non termici
- Valutazione della bioaccessibilità proteica e dell'attività antiossidante di salami innovativi
