Dissertation topics suggested by the teacher.
Recent dissertations supervised by the teacher.
First cycle degree programmes dissertations
- Caratterizzazione del digerito di prodotti senza glutine
Second cycle degree programmes dissertations
- Aesculus hippocastanum come fonte di escina. Valutazione delle tecniche di estrazione e implicazioni per l’utilizzo in integratori alimentari
- interazione tra alimenti e cellule
intestinali: valutazione in vitro degli
effetti di prototipi di pasta
PhD programmes thesis
- Investigating the nutritional value of food from sustainable sources: insights on the bioaccessibility of key nutrients and the biological properties of food-derived compounds
