Campanini Antonella, Qualità sul pubblico mercato (secc. XIII-XVI), in: Bologna e il cibo. Percorsi archivistici nel Medioevo della “Grassa”, Bra, Slow Food Editore, 2016, pp. 99 - 126 [Chapter or essay]
Campanini Antonella, Concertato per palati fini, «IBC», 2014, XXII, pp. 1 - 1 [Scientific article]
Campanini Antonella, Cuochi e cucina tra tecnica e arte, in: Le arti e il cibo. Modalità ed esempi di un rapporto. Atti del convegno (Bologna, 15-16 ottobre 2014), Bologna, Bononia University Press, 2014, pp. 23 - 33 [Chapter or essay]
Beghelli Marco, Campanini Antonella, Piana Stefano, I libretti dell’«Equivoco stravagante»: storia di una censura maldestra, in: L'equivoco stravagante, Pesaro, Fondazione Rossini, 2014, pp. 221 - 363 [Chapter or essay]
Campanini Antonella, Rinaldi Rossella, Le cose del quotidiano. Testimonianze su usi e consumi (Bologna, sec. XIV), Bologna, Bononia University Press, 2014, pp. 270 . [Editorship]
Campanini Antonella, Oggetti del quotidiano, oggetti di studio. Metodologia e fonti, in: Le cose del quotidiano. Testimonianze su usi e consumi (Bologna, sec. XIV), Bologna, Bononia University Press, 2014, pp. 9 - 20 [Chapter or essay]
Campanini Antonella, Pan per focaccia, ovvero La poligenesi del panettone, in: Il panettone prima del panettone, Milano, Guido Tommasi, 2013, pp. 15 - 31 [Chapter or essay]
Campanini Antonella, Dalla tavola alla cucina. Scrittori e cibo nel Medioevo italiano, Roma, Carocci, 2012, pp. 143 . [Research monograph]
Campanini Antonella, Feste senza eccessi, in: Un certo sguardo. Elementi di ricerca sul campo: il caso della Baìo di Sampeyre, Bra, Slow Food Editore, 2012, pp. 153 - 160 [Chapter or essay]
Campanini Antonella, La ricetta per la felicità di Ildegarda di Bingen, «ALFABETA2», 2012, 22, pp. 36 - 36 [Scientific article]
Campanini Antonella, Connaître l’origine : les produits, les recettes et leurs inventeurs. Trois exemples italiens (XVe-XVIIe siècle), in: Manger en Europe. Patrimoines, échanges, identités, Bruxelles, P.I.E. Peter Lang, 2011, pp. 25 - 44 (L' EUROPE ALIMENTAIRE) [Chapter or essay]
Campanini Antonella, De l’hymne au territoire à l’apologie des terroirs. Une brève histoire des inventaires culinaires italiens depuis l’Unification (1861), «FOOD & HISTORY», 2011, 9, pp. 153 - 172 [Scientific article]
Campanini Antonella, Scholliers Peter, Williot Jean-Pierre, Identités, aliments et cuisine aux sources d’une Europe alimentaire, in: Manger en Europe. Patrimoines, échanges, identités, Bruxelles, P.I.E. Peter Lang, 2011, pp. 9 - 21 (L' EUROPE ALIMENTAIRE) [Chapter or essay]
Campanini Antonella (trad.): Libro delle creature. Differenze sottili delle nature diverse, Roma, Carocci, 2011, pp. 421
. Opera originale: Autore: Ildegarda di Bingen - Titolo: Liber subtilitatum diversarum naturarum creaturarum [Book (translation)]
Campanini Antonella, Scholliers Peter, Williot Jean-Pierre, Manger en Europe. Patrimoines, échanges, identités, Bruxelles, P.I.E. Peter Lang, 2011, pp. 262 (L' EUROPE ALIMENTAIRE). [Editorship]
