Campanini Antonella, Qualités sous contrôle sur le marché de Bologne (XIIIe-XVIe siècles), in: Approvisionner la ville. Flux alimentaires et circulations urbaines du Moyen Age au XIXe siècl, Bruxelles, Editions de l’Université de Bruxelles, 2018, pp. 27 - 40 [Chapter or essay]
Campanini Antonella, Regulating the Material Culture of Bologna la grassa, in: A Companion to Medieval and Renaissance Bologna, Leiden, Brill, 2018, pp. 129 - 153 [Chapter or essay]
Campanini Antonella, «I bianchi di Piemonte, sono da tutti ritenuti pregevoli»: tartufi, d’Alba ma non solo, in: Di tartufi e di masche. Il Tartufo bianco d’Alba: una storia notturna, Bra, Slow Food Editore, 2017, pp. 151 - 162 [Chapter or essay]
Campanini Antonella, Le cuisinier entre la plume et le fourneau (Italie, XVe-XVIe siècle), «FOOD & HISTORY», 2017, 15, pp. 137 - 160 [Scientific article]
Campanini Antonella, Bologna e il cibo. Percorsi archivistici nel Medioevo della “Grassa”, Bra, Slow Food Editore, 2016, pp. 239 . [Editorship]
Campanini Antonella, Il cibo a Bologna: percorsi archivistici, in: Bologna e il cibo. Percorsi archivistici nel Medioevo della “Grassa”, Bra, Slow Food Editore, 2016, pp. 9 - 30 [Chapter or essay]
Campanini Antonella, Il cibo e la storia: il Medioevo europeo, Roma, Carocci, 2016, pp. 173 . [Research monograph]
Campanini Antonella, La tavola disciplinata: regolare i banchetti cittadini (secc. XIII-XVI), in: Bologna e il cibo. Percorsi archivistici nel Medioevo della “Grassa”, Bra, Slow Food Editore, 2016, pp. 207 - 233 [Chapter or essay]
Campanini Antonella, Mille anni senza etichette, in: La storia è lunga e bella. Cinquant’anni di Eurostampa, Bene Vagienna, Eurostampa, 2016, pp. 156 - 159 [Chapter or essay]
Campanini Antonella, Qualità sul pubblico mercato (secc. XIII-XVI), in: Bologna e il cibo. Percorsi archivistici nel Medioevo della “Grassa”, Bra, Slow Food Editore, 2016, pp. 99 - 126 [Chapter or essay]
Campanini Antonella, Concertato per palati fini, «IBC», 2014, XXII, pp. 1 - 1 [Scientific article]
Campanini Antonella, Cuochi e cucina tra tecnica e arte, in: Le arti e il cibo. Modalità ed esempi di un rapporto. Atti del convegno (Bologna, 15-16 ottobre 2014), Bologna, Bononia University Press, 2014, pp. 23 - 33 [Chapter or essay]
Beghelli Marco, Campanini Antonella, Piana Stefano, I libretti dell’«Equivoco stravagante»: storia di una censura maldestra, in: L'equivoco stravagante, Pesaro, Fondazione Rossini, 2014, pp. 221 - 363 [Chapter or essay]
Campanini Antonella, Rinaldi Rossella, Le cose del quotidiano. Testimonianze su usi e consumi (Bologna, sec. XIV), Bologna, Bononia University Press, 2014, pp. 270 . [Editorship]
Campanini Antonella, Oggetti del quotidiano, oggetti di studio. Metodologia e fonti, in: Le cose del quotidiano. Testimonianze su usi e consumi (Bologna, sec. XIV), Bologna, Bononia University Press, 2014, pp. 9 - 20 [Chapter or essay]
