Argomenti di tesi proposti dal docente.
Ultime tesi seguite dal docente
Tesi di Laurea
- "Valutazione della maturazione dell'avocado: un'analisi comparativa tra metodi distruttivi e non distruttivi"
- Effetto del trattamento con campi elettrici pulsati sul metabolismo dei prodotti vegetali freschi
- estrazione assistita con PEF di composti bioattivi da microalghe
- Metodi innovativi di pelatura del pomodoro da conserva
- Succhi di frutta e tecnologie emergenti per la produzione di succhi di zucchero a un basso contenuto di zucchero
Tesi di Laurea Magistrale
- Applicazione delle alte pressioni per l'impregnazione di vegetali con emulsioni
- Comparative environmental evaluation in bakery and brewing sectors with the use of brewery spent grain and unsold bread in a circular economy context
- Valutazione dell'effetto del trattamento con ultrasuoni sulla shelf-life di succhi di frutta arricchiti con estratti vegetali
