Novoselić, Anja; Gallina Toschi, Tullia; Klisović, Dora; Tura, Matilde; Brkić Bubola, Karolina, Compositional Changes during Storage of Industrially Produced Olive Oils Co-Milled with Olive Leaves, «FOODS», 2024, 13, Article number: 73 , pp. 1 - 22 [Scientific article]Open Access
Tura, Matilde; Gagliano, Mara Antonia; Soglia, Francesca; Bendini, Alessandra; Patrignani, Francesca; Petracci, Massimiliano; Gallina Toschi, Tullia; Valli, Enrico, Consumer perception and liking of Parmigiano reggiano Protected Designation of Origin (PDO) cheese produced with milk from cows fed fresh forage vs. dry hay, «FOODS», 2024, 13, Article number: 309 , pp. 1 - 17 [Scientific article]Open Access
Roccatello, Rosalba; Tura, Matilde; Aprea, Eugenio; Dabbou, Sihem; Soglia, Francesca; Sirri, Federico; GALLINA TOSCHI, Tullia, Consumers’ perception and liking of breast fillets from broiler chickens fed diets including dehydrated microalgae (Arthrospira spp.) and Black soldier fly (Hermetia illucens), «FUTURE FOODS», 2024, 10, Article number: 100520 , pp. 1 - 11 [Scientific article]Open Access
Di Serio, M. G.; D’Ascenzo, D.; Giansante, L.; Del Re, P.; Bendini, A.; Casadei, E.; Gallina Toschi, T.; Mori, N.; Di Giacinto, L., Effect of Halyomorpha halys infestation on the physicochemical composition and sensory characteristics of olive fruits and olive oils, «ACS FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY», 2024, 4, pp. 821 - 832 [Scientific article]
Zantedeschi, Sofia; Valenti, Francesca; Maraldi, Mirko; Augustin Martinez, Gonzalo; Tura, Matilde; Valli, Enrico; Gallina Toschi, Tullia, Evaluating Co-Digestion of Olive Mill Wastewater and Olive Leaves for Biogas
Production, in: IX PhD Students Meeting in Environment and Agriculture, 2024(atti di: IX PhD Students Meeting in Environment and Agriculture, Évora, 11-13 december 2024) [Poster]
Semeniuc, Cristina Anamaria; Mandrioli, Mara; Podar, Andersina Simina; Ranga, Floricuța; Socaciu, Maria-Ioana; Ionescu, Simona Raluca; Fogarasi, Melinda; Fărcaș, Anca Corina; Toschi, Tullia Gallina; Vodnar, Dan Cristian; Socaci, Sonia Ancuța, Fats Extracted from Oil Press Cakes, Fish Meat, and Chicken Hearts as Potential CoQ10 Supplements, «WASTE AND BIOMASS VALORIZATION», 2024, 15, pp. 4337 - 4352 [Scientific article]Open Access
Ballotta, Vaimer; Mingione, Silvia; Marchelli, Andrea; Valli, Enrico; Barbieri, Sara; GALLINA TOSCHI, Tullia; Giovannini, Paola; Rocca, Ermanno; Maestri, Elena; Rotondi, Annalisa; Morrone, Lucia; Gnugnoli, Fabrizio; Spada, Franco; Barnabè, Igor, Focus group “Filiera olivicolo-olearia” del Clust-ER Agroalimentare - Rapporto conclusivo - Bologna 1 ottobre 2024, Bologna, Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro Alimentari, Alma Mater Studiorum - Università di Bologna, 2024, pp. 25 . [Technical report]Open Access
Roccatello, Rosalba; Tura, Matilde; Aprea, Eugenio; Dabbou, Sihem; Soglia, Francesca; Sirri, Federico; GALLINA TOSCHI, Tullia, Fonti proteiche alternative come ingredienti di mangimi sostenibili: percezione e gradimento dei consumatori verso petti di pollo provenienti da animali alimentati con microalghe disidratate o larve di mosca soldato nera, in: Abstract del VIII Convegno Nazionale SISS, Firenze, Società Italiana di Scienze Sensoriali, 2024, pp. 43 - 43 (atti di: VIII Convegno Nazionale SISS, Alghero (SS), 22-24 Maggio 2024) [Abstract]Open Access
Tucci, R.; Bendini, A.; Casadei, E.; Ferioli, F.; Valli, E.; Barbieri, S.; Cevoli, C.; Gallina Toschi, T., Head space gas chromatography coupled to ion mobility spectrometry to assess the oxidative status of virgin olive oils during storage, in: 5th International Symposium on Lipid Oxidation and Antioxidants, Francoforte, Euro fed lipid, 2024, pp. 98 - 98 (atti di: 5th International Symposium on Lipid Oxidation and Antioxidants, Bologna, 08-10 Luglio 2024) [Poster]
Casadei, Enrico; Valli, Enrico; Bendini, Alessandra; Barbieri, Sara; Tucci, Rosalba; Ferioli, Federico; Gallina Toschi, Tullia, How to optimize the endowment of bioactive compounds in Nostrana di Brisighella monovarietal extra virgin olive oils, in: FoodOmics 2024. 7th international conference. 2009-2024, fifteen years on from. Where are we now, what’s next. Abstract book, Bologna, Department of agricultural and food sciences - Alma Mater Studiorum Università di Bologna, 2024, pp. 88 - 90 (atti di: 7th International Conference on FoodOmics, Cesena Italy), 14-16 February 2024) [Contribution to conference proceedings]Open Access
Grigoletto Ilaria,
Garcia Salas Patricia,
Valli Enrico,
Bendini Alessandra,
Ferioli Federico,
Pasini Federica,
Sánchez Villasclaras Sebastián,
García-Ruiz Roberto,
Gallina Toschi Tullia, HPLC-MS/MS Phenolic Characterization of Olive Pomace Extracts Obtained Using an Innovative Mechanical Approach, «FOODS», 2024, 13, Article number: 285 , pp. 1 - 17 [Scientific article]Open Access
Tucci, R.; Casadei, E.; Valli, E.; Cevoli, C.; Mingione, S.; Baroccio, F.; Barbieri, S.; Bendini, A.; Carpino, S.; Gallina Toschi, Tullia, HS-GC-IMS screening method to support the virgin olive oils panel test: an inter-laboratory study, in: Atti del XXVIII Congresso Allianz MiCo – Milano Convention Centre - Fiera Milano Milano, 26-30 agosto 2024- Volume 2, Milano, Società chimica italiana, 2024, pp. 482 - 482 (atti di: SCI 2024 Chimica ELEMENTI DI FUTURO - XXVIII Congresso Nazionale della Società Chimica Italiana, Milano, 26-30 Agosto 2024) [Abstract]
Mandrioli, Mara; Poggi, Giovanni Maria; Cai, Giampiero; Faleri, Claudia; Maccaferri, Marco; Tuberosa, Roberto; Aloisi, Iris; Toschi, Tullia Gallina; Corneti, Simona, Lipids and Fatty Acid Composition Reveal Differences between Durum Wheat Landraces and Modern Cultivars, «PLANTS», 2024, 13, Article number: 1817 , pp. 1 - 21 [Scientific article]Open Access
Gagliano, MARA ANTONIA; Tura, Matilde; Soglia, Francesca; Cevoli, Chiara; Barbieri, Sara; Braschi, Giacomo; Patrignani, Francesca; Bendini, Alessandra; GALLINA TOSCHI, Tullia; Petracci, Massimiliano; Valli, Enrico, Multi-analytical characterization of Parmigiano Reggiano PDO cheeses produced with milk from different dairy cows feeding., in: Foodomics 2024: fifteen years on from. Where are we now, what’s next, Bologna, Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari - DISTAL - Alma Mater Studiorum Università di Bologna, 2024, pp. 113 - 115 (atti di: 7th International Conference on Foodomics, Cesena, 14-16 febbraio 2024) [Abstract]Open Access
Tura, Matilde; Roccatello, Rosalba; Lazzarini, Celeste; Valli, Enrico; Bendini, Alessandra; GALLINA TOSCHI, Tullia, Oli aromatizzati abbinati a preparazioni gastronomiche: studio esplorativo sulle preferenze e la disponibilità di soggetti italiani a provare ed acquistare, in: Abstract del VIII Convegno Nazionale SISS, Firenze, Società Italiana di Scienze Sensoriali, 2024, pp. 37 - 37 (atti di: VIII Convegno Nazionale SISS, Alghero (SS), 22-24 Maggio 2024) [Abstract]Open Access
