Manel, Issaoui; Flamini, Guido; Souid, Sondess; Bendini, Alessandra; Barbieri, Sara; Gharbi, Ines; Gallina Toschi Tullia, ; Cioni Pier Luigi, ; Hammami, Mohamed, How the Addition of Spices and Herbs to Virgin Olive Oil to Produce Flavored Oils Affects Consumer Acceptance, «NATURAL PRODUCT COMMUNICATIONS», 2016, 11, pp. 775 - 780 [Scientific article]
Fantin V., Bendini A., Buttol P., Camanzi L., Cardenia V., Cutaia L., Scalbi S., Scagliarino C., Rodriguez-Estrada M.T., Valli E., Gallina Toschi T, Il progetto FOOD CROSSING DISTRICT di Simbiosi industriale: due nuovi alimenti da sottoprodotti ed una mappa delle relative economie circolari in Emilia Romagna, in: GREEN AND CIRCULAR ECONOMY: RICERCA, INNOVAZIONE E NUOVE OPPORTUNITÀ. Atti di Ecomondo 2016., Maggioli Editore, 2016, pp. 431 - 437 (atti di: Ecomondo 2016, Rimini, 8-11 Novembre 2016) [Contribution to conference proceedings]
Righini, Daria; Zanetti, Federica; Mandrioli, Mara; Di Giuseppe, Girolamo; Vecchi, Angela; Gallina Toschi, Tullia; Monti, Andrea, Impact of the Growing Conditions on the Oil Content and Fatty Acid Metabolism in Developing Camelina Seeds, in: Atti del XLV Convegno della Società Italiana di Agronomia. La ricerca agronomica verso il 2030: gli obiettivi globali di sviluppo sostenibile, 2016, pp. 166 - 167 (atti di: XLV Convegno della Società Italiana di Agronomia. La ricerca agronomica verso il 2030: gli obiettivi globali di sviluppo sostenibile, Sassari, 20-22 Settembre 2016) [Contribution to conference proceedings]Open Access
A. Bendini; A. Vallverdu-Queralt; E. Valli; R. Palagano; R. M. Lamuela-Raventos; T. Gallina Toschi, Italian and Spanish commercial tomato sauces for pasta dressing: study of sensory and head-space profiles by Flash Profiling and SPME-GC-MS, in: Eurosense 2016 proceeding on line, 2016(atti di: Eurosense 2016 - A sense of time, Dijon, 11 - 14 Settembre) [Poster]
Ragni, L.; Berardinelli, A.; Cevoli, C.; Iaccheri, E.; Valli, E.; Zuffi, E.; Lazzarini, R.; Gallina Toschi, T., Multi-analytical approach for monitoring the freezing process of a milkshake based product, «JOURNAL OF FOOD ENGINEERING», 2016, 168, pp. 20 - 26 [Scientific article]
Tesini, Federica; Valli, Enrico; Sgarzi, Federica; Soglia, Francesca; Petracci, Massimiliano; Bendini, Alessandra; Cavani, Claudio; Gallina Toschi, Tullia, Peculiar attributes of a typical Italian salami from the Mora Romagnola pig breed: an integrated sensory and instrumental approach, in: Seventh european conference on sensory and consumer research, 2016, pp. 234 - 234 (atti di: Seventh european conference on sensory and consumer research, Dijon, france, 11-14 Settembre 2016) [Contribution to conference proceedings]
Valli, Enrico; Bendini, Alessandra; Berardinelli, Annachiara; Ragni, Luigi; Ricco', Bruno; Grossi, Marco; GALLINA TOSCHI, Tullia, Rapid and innovative instrumental approaches for quality and authenticity of olive oils, «EUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGY», 2016, 118, pp. 1601 - 1619 [Scientific article]Open Access
Melucci D.; Bendini A.; Tesini F.; Barbieri S.; Zappi A.; Vichi S.; Conte L.; Gallina Toschi T., Rapid direct analysis to discriminate geographic origin of extra virgin olive oils by flash gas chromatography electronic nose and chemometrics, «FOOD CHEMISTRY», 2016, 204, pp. 263 - 273 [Scientific article]Open Access
Coordination of a Research Project: Sensory and fast instrumental analyses of meat and meat products: an integrated approach for quality control and communication - MEATing project.
Sara Barbieri; Francesca Soglia; Rosa Palagano; Federica Tesini; Alessandra Bendini; Massimiliano Petracci; Claudio Cavani; Tullia Gallina Toschi, Sensory and rapid instrumental methods as a combined tool for quality control of cooked ham, «HELIYON», 2016, 2, Article number: e00202 , pp. 1 - 20 [Scientific article]Open Access
Cardenia, V.; Ortuno Casanova, J.; Inchingolo, R.; Gallina Toschi, T.; Banos Arias, S.; Rodriguez Estrada, M.T., Sex approach on lipid and cholesterol oxidation research in lamb meat, 2016. [Technical report]
Foschi, Claudio; Marangoni, Antonella; Micucci, Matteo; Palomino, Rogers Alberto Nahui; Gallina Toschi, Tullia; Vitali, Beatrice; Budriesi, Roberta; Cevenini, Roberto, STUDIO IN VITRO DELL’ATTIVITA’ ANTI-FUNGINA DI UN ESTRATTO DI SPIRULINA PLATENSIS: UN NUOVO APPROCCIO PER IL TRATTAMENTO DELLE CANDIDOSI MUCO-CUTANEE?, in: Booklet: 'XI Congresso Nazionale della Società Italiana di Microbiologia Farmaceutica', 2016, pp. N/A - N/A (atti di: XI Congresso Nazionale della Società Italiana di Microbiologia Farmaceutica, Bologna, Italia, 9-10 giugno 2016) [Abstract]
Grossi, Marco; Di Lecce, Giuseppe; Arru, Marco; Gallina Toschi, Tullia; Riccò, Bruno, An opto-electronic system for in-situ determination of peroxide value and total phenol content in olive oil, «JOURNAL OF FOOD ENGINEERING», 2015, 146, pp. 1 - 7 [Scientific article]
Issaoui, Manel; Gharbi, Ines; Flamini, Guido; Cioni, Pier Luigi; Bendini, Alessandra; Gallina Toschi, Tullia; Hammami, Mohamed, Aroma compounds and sensory characteristics as biomarkers of quality of differently processed Tunisian virgin olive oils, «INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY», 2015, 50, pp. 1764 - 1770 [Scientific article]
Micucci M; Malaguti M; Gallina Toschi T; Di Lecce G; Aldini R; Angeletti A; Chiarini A; Budriesi R; Hrelia S., Cardiac and vascular synergic protective effect of olea Europea L. Leaves and hibiscus sabdariffa L. Flower extracts, «OXIDATIVE MEDICINE AND CELLULAR LONGEVITY», 2015, 2015, Article number: 318125 , pp. 1 - 14 [Scientific article]Open Access
