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Santina Romani

Professoressa associata

Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari

Settore scientifico disciplinare: AGR/15 SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI

Responsabile unità organizzativa di sede (UOS) Cesena — Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari

Pubblicazioni

Nowacka, M.; Tylewicz, U.*; Tappi, S.; Siroli, L.; Lanciotti, R.; Romani, S.; Witrowa-Rajchert, D., Ultrasound assisted osmotic dehydration of organic cranberries (Vaccinium oxycoccus): Study on quality parameters evolution during storage, «FOOD CONTROL», 2018, 93, pp. 40 - 47 [articolo]Open Access

Glicerina, V.; Romani, S., Advances in Yield stress Measurements for Chocolate, in: Advances in Food Rheology and its Applications, Kuwait City, Elsevier, 2017, pp. 459 - 481 [capitolo di libro]

Tappi, Silvia; Rocculi, Pietro; Ciampa, Alessandra; Romani, Santina; Balestra, Federica; Capozzi, Francesco; Dalla Rosa, Marco, Computer vision system (CVS): a powerful non-destructive technique for the assessment of red mullet (Mullus barbatus) freshness, «EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY», 2017, 243, pp. 2225 - 2233 [articolo]

Díaz-de-Cerio, Elixabet; Tylewicz, Urszula; Verardo, Vito; Fernández-Gutiérrez, Alberto; Segura-Carretero, Antonio; Romani, Santina, Design of Sonotrode Ultrasound-Assisted Extraction of Phenolic Compounds from Psidium guajava L. Leaves, «FOOD ANALYTICAL METHODS», 2017, 10, pp. 2781 - 2791 [articolo]

Marta, Tessarolo; Elisabetta, Rotante; Nicole, Ticchi; Filippo, Capelli; Beatrice, Fraboni; Maurizio, Fiorini; Vincenza, Andrisano; Vittorio, Colombo; Santina, Romani, Development of a new bio-compostable thin film for food packaging with in-line plasma treatment, in: EMRS Spring Meeting 2017, 2017(atti di: EMRS Spring 2017, Strasburgo (Francia), 22 -2 6 Maggio 2017) [atti di convegno-poster]

Cinzia Mannozzi; Urszula Tylewicz; Fabio Chinnici; Lorenzo Siroli; Pietro Rocculi; Marco Dalla Rosa; Santina Romani, EFFECTS OF CHITOSAN/PROCYANIDIN BASED COATINGS ON QUALITY OF FRESH BLUEBERRIES DURING STORAGE, in: M. Dalla Rosa, P. Fito Maupoey, Book of Abstracts - Foodinnova 2017, Valencia, Knowledge Management for Food Innovation - KM4FI, 2017, pp. 179 - 179 (atti di: International Conference on Food Innovation, Cesena, Italy, 31 Gennaio - 3 Febbraio 2017) [Contributo in Atti di convegno]

Marta, Tessarolo; Elisabetta, Rotante; Nicole, Ticchi; Filippo, Capelli; Virginia, Glicerina; Beatrice, Fraboni; Maurizio, Fiorini; Vincenza, Andrisano; Vittorio, Colombo; Santina, Romani, EcoPackLab: a new laboratory for the development of new food packaging with long shelf life, in: MATBIM 2017 Book of Abstracts, 2017(atti di: MATBIM 2017, Porto (Portogallo), 26-28 aprile 2017) [atti di convegno-poster]

Tylewicz, Urszula; Tappi, Silvia; Mannozzi, Cinzia; Romani, Santina; Dellarosa, Nicolò; Laghi, Luca; Ragni, Luigi; Rocculi, Pietro; Dalla Rosa, Marco, Effect of pulsed electric field (PEF) pre-treatment coupled with osmotic dehydration on physico-chemical characteristics of organic strawberries, «JOURNAL OF FOOD ENGINEERING», 2017, 213, pp. 2 - 9 [articolo]

Marzocchi, Silvia; Pasini, Federica; Verardo, Vito; Ciemniewska-Zytkiewicz, Hanna; Caboni, Maria Fiorenza; Romani, Santina, Effects of different roasting conditions on physical-chemical properties of Polish hazelnuts (Corylus avellana L. var. Katalonski), «LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE», 2017, 77, pp. 440 - 448 [articolo]

Glicerina, VIRGINIA TERESA; Tylewicz, Urszula; Siroli, Lorenzo; Canali, Giada; DALLA ROSA, Marco; Lanciotti, Rosalba; Romani, Santina, INFLUENCE OF TWO DIFFERENT COCOA BASED COATINGS ON QUALITY CHARACTERISTICS OF FRESH-CUT FRUITS DURING STORAGE, in: M. Dalla Rosa, P. Fito Maupoey, Book of Abstracts - Foodinnova 2017, Valencia, Knowledge Management for Food Innovation - KM4FI, 2017, pp. 113 - 113 (atti di: International Conference on Food Innovation, Cesena, Italy, 31 Gennaio - 3 Febbraio 2017) [Contributo in Atti di convegno]

Nowacka, M.; Tylewicz, U; Romani, S.; Dalla Rosa, M.; Witrowa-Rajchert, D., Influence of ultrasound-assisted osmotic dehydration on the main quality parameters of kiwifruit, «INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES», 2017, 41, pp. 71 - 78 [articolo]Open Access

Traffano-Schiffo, Maria Victoria; Laghi, Luca; Castro-Giraldez, Marta; Tylewicz, Urszula; Romani, Santina; Ragni, Luigi; Rosa, Marco Dalla; Fito, Pedro J, Osmotic dehydration of organic kiwifruit pre-treated by pulsed electric fields: Internal transport and transformations analyzed by NMR, «INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES», 2017, 41, pp. 259 - 266 [articolo]

NALLAN CHAKRAVARTULA, SWATHI SIRISHA; Balestra, Federica; Siracusa, VALENTINA MANUELA; Romani, Santina; DALLA ROSA, Marco, PHYSICAL PROPERTIES OF PECTIN-ALGINATE-WHEY PROTEIN EDIBLE FILMS, in: M. Dalla Rosa, P. Fito Maupoey, Book of Abstracts - Foodinnova 2017, Valencia, Knowledge Management for Food Innovation - KM4FI, 2017, pp. 248 - 248 (atti di: International Conference on Food Innovation, Cesena, Italy, 31 Gennaio - 3 Febbraio 2017) [Contributo in Atti di convegno]

Tappi, Silvia; Glicerina, VIRGINIA TERESA; Dettori, Amanda; Rocculi, Pietro; Ragni, Luigi; Romani, Santina; Piana, Lucia; DALLA ROSA, Marco, STRUCTURAL AND PHYSICAL CHARACTERIZATION OF CREAMED HONEY, in: M. Dalla Rosa, P. Fito Maupoey, FOODINNOVA Book of Abstracts, Valencia, Knowledge Management for Food Innovation - KM4FI, 2017, pp. 110 - 110 (atti di: International Conference on Food Innovation, Cesena, Italy, 31 Gennaio - 3 Febbraio 2017) [Contributo in Atti di convegno]

Luo, Wei; Tappi, Silvia; Romani, Santina; Tylewicz, Urszula; Serrazanetti, DIANA ISABELLA; Patrignani, Francesca; DALLA ROSA, Marco; Rocculi, Pietro, STUDY AND OPTIMIZATION OF VACUUM IMPREGNATION OF POTATO STICKS WITH AROMATIC ESSENTIAL OIL, in: M. Dalla Rosa, P. Fito Maupoey, Book of Abstracts - Foodinnova 2017, Valencia, Knowledge Management for Food Innovation - KM4FI, 2017, pp. 158 - 158 (atti di: International Conference on Food Innovation, Cesena, Italy, 31 Gennaio - 3 Febbraio 2017) [Contributo in Atti di convegno]