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Articolo su UNIBO MAGAZINE - Prosciutti di alta qualità: scoperti nel fegato dei suini i marcatori molecolari che spiegano le differenze fra razze
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La ricerca, pubblicata sulla rivista Plos One, presenta i risultati dell'analisi del proteoma epatico suino che ha portato all'identificazione dei principali marcatori proteici del fegato che differenziano le razze suine Duroc Italiana e Large White Italiana.
