Sabrina Albonetti

Ricercatrice Universitaria confermata nel settore dell'Ispezione degli Alimenti di Origine Animale presso l'Università degli Studi di Bologna dal 2001. Svolge le sue ricerche nell'ambito della sicurezza alimentare. Gli interessi di ricerca sono rivolti in particolare alle infezioni, tossinfezioni e intossicazioni alimentari. Attualmente incentra la sua ricerca sullo studio delle biotossine marine nei prodotti ittici (in particolare in molluschi bivalvi e crostacei), della shelf-life degli alimenti di origine animale e microbiological challenge testing.
Esperto della normativa riguardante la certificazione dei laboratori (ISO 9001) e le buone pratiche di laboratorio (GPL). Impegnato in progetti di ricerca nazionali, dal 1993 ha collaborato e collabora con diverse aziende nazionali e multinazionale. Autore di pubblicazioni su riviste nazionali ed internazionali.