Argomenti di tesi proposti dal docente.
Ultime tesi seguite dal docente
Tesi di Laurea
- ESTRAZIONE DI FONTI PROTEICHE DAL BATTERIO Arthrospira platensis TRAMITE CAMPI ELETTRICI PULSATI
Tesi di Laurea Magistrale
- Caratterizzazione colorimetrica finalizzata all’ottimizzazione della qualità visiva di paste di pistacchio
- Caratterizzazione fisica e reologica del Parmigiano Reggiano.
- Influenza dell’origine geografica e dei sistemi di macinazione sulle proprietà reologiche, microstrutturali e compositive di creme di arachidi
- studio integrato di trattamenti con ozono e dipping su mele di iv gamma: qualità, sicurezza e prolungamento della shelf life
- Ultrasound treatment of edible insects: a spectroscopic and machine learning approach
- Uso di NaDES
per l’estrazione di composti fenolici
dalle bucce di avocado Hass: influenza della luce
sulla stabilità e potenziali applicazioni come
arricchimento antiossidante e protezione anti
imbrunimento dell’avocado di IV gamma
- Valorizzazione dei sottoprodotti ittici tramite la formulazione di barrette proteiche arricchite
Tesi di Dottorato
- Applications of cold atmospheric plasma as green technology for food shelf-life extension and functionalization
