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Pier Paolo Gatta

Professore ordinario

Dipartimento di Scienze Mediche Veterinarie

Settore scientifico disciplinare: AGRI-09/D Zoocolture

Direttore Dipartimento di Scienze Mediche Veterinarie

Pubblicazioni

Badiani A.; Stipa S.; Nanni N.; Gatta P.P.; Manfredini M., Physical indices, processing yields, compositional parameters and fatty acid profile of three species of cultured sturgeon (genus Acipenser), «JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE», 1997, 74, pp. 257 - 264 [articolo]

A. Badiani; P. Anfossi; L. Fiorentini; P.P. Gatta; M. Manfredini; N. Nanni; S. Stipa; B. Tolomelli, Nutritional composition of cultured sturgeon (Acipenser spp.), «JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS», 1996, 9, pp. 171 - 190 [articolo]

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