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Pier Paolo Gatta

Professore ordinario

Dipartimento di Scienze Mediche Veterinarie

Settore scientifico disciplinare: AGR/20 ZOOCOLTURE

Direttore Dipartimento di Scienze Mediche Veterinarie

Temi di ricerca

Parole chiave: Acquacoltura Qualità produzioni zootecniche Alimentazione e nutrizione animale

Nell'ambito della nutrizione e alimentazione animale ha studiato gli effetti di ingredienti della dieta sul sistema immunitario, sulle prestazioni produttive, sulla qualità nutrizionale e organolettica delle produzioni ittiche e di altre specie animali. Gli studi comprendevano l'alimentazione specifica, il perfezionamento delle tecniche di riproduzione, la qualità e la gestione delle larve e degli avannotti. Per quanto riguarda la qualità sono stati effettuati studi sulle caratteristiche nutrizionali e organolettiche delle carni di diverse specie ittiche (storione, torta, branzino, orata, nasello, suro, lanzardo), di agnello, di bovino e di coniglio.

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