Matilde Tura

Ricercatrice a tempo determinato tipo a) del Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari dell’Università di Bologna da febbraio 2023, si occupa di analisi strumentali e sensoriali degli alimenti. In particolare, i temi di ricerca riguardano l’analisi strumentale di prodotti alimentari derivati dalla canapa e l’analisi sensoriale di alimenti sia di origine vegetale sia animale.