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Maria Alessia Schouten

Assegnista di ricerca

Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari

Settore scientifico disciplinare: AGR/15 SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI

Nota biografica

Assegnista di ricerca postdoc presso il Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari (Università di Bologna), svolge le sue attività di ricerca su diverse tematiche relative a qualità, stabilità, sicurezza e lavorazione di vari prodotti alimentari. In particolare, ha approfondito la valutazione di diverse strategie utili per l'attenuazione dell'acrilammide in prodotti da forno, patate fritte e caffè tostato.

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Contatti

E-mail:
maria.schouten2@unibo.it

Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari
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