Kamden Sado S.; Vannini L.; Spiller E.; Guerzoni M.E., Importanza dell'aspetto microbiologico nella valutazione della shelf-life residua dei prodotti ittici di nuova generazione, «IL PESCE», 2006, 1 (gennaio/febbraio) [articolo]
S. Sado Kamdem; L. Vannini; M.E. Guerzoni, Influence of enviromental parameter variation on the growth rate, growth-no growth probability of Staphylococcus aureus in the presence of selected free fatty acids and on their minimal inhibitory concentration, in: FOOD MICRO FOOD MICRO 2006 Food Safety and Food Biotechnology: Diversity and Global Impact., BOLOGNA, E. PARENTE, L. COCOLIN, D. ERCOLINI, L. VANNINI, 2006(atti di: E. PARENTE, L. COCOLIN, D. ERCOLINI, L. VANNINI. FOOD MICRO FOOD MICRO 2006 Food Safety and Food Biotechnology: Diversity and Global Impact., Bologna, 29 Agosto-2 Settembre) [atti di convegno-abstract]
S. Sado Kamdem; K. Maeda; L. Vannini; M.E. Guerzoni, Influence of solubility and broth medium characteristics on the minimal inhibitory concentration (MIC) of selected fatty acids towards Staphylococcus aureus, in: FOOD MICRO 2006 Food Safety and Food Biotechnology: Diversity and Global Impact, BOLOGNA, E. PARENTE, L. COCOLIN, D. ERCOLINI, L. VANNINI, 2006(atti di: FOOD MICRO 2006 Food Safety and Food Biotechnology: Diversity and Global Impact., Bologna, 29 Agosto-2 Settembre) [atti di convegno-abstract]
CAVANI C.; BIANCHI M.; PETRACCI M.; VENTURI L.; CREMONINI M.A.; ROMANI S.; ROCCULI P.; LERCKER G.; CABONI M.F.; FERIOLI F.; VANNINI L.; IUCCI L.; SADO S.; VALLICELLI M.; GUERZONI M.E., Influenza dei processi tecnologici sulla sicurezza e sulle caratteristiche qualitative delle carni e dei prodotti a base di carne, in: Influenza dei processi tecnologici sulla sicurezza e sulle caratteristiche qualitative delle carni e dei prodotti a base di carne, MONTEROTONDO (RM), Print Company srl, 2006, pp. 15 - 44 (atti di: Seminario conclusivo del progetto SiQualTeCa, Napoli, 30 Novembre 2006) [Contributo in Atti di convegno]
M. Ndagijimana; L. Di Biase; L. Vannini; M. E. Guerzoni, Interaction of individual yeasts strains with moulds: effect on growth and metabolism, in: FOOD MICRO 2006 Food Safety and Food Biotechnology: Diversity and Global Impact, BOLOGNA, E. Parente, L. Cocolin, D. Ercolini, L. Vannini, 2006(atti di: FOOD MICRO 2006 Food Safety and Food Biotechnology: Diversity and Global Impact, Bologna, 29 Agosto - 2 Settembre) [atti di convegno-abstract]
L. Vannini; P. Saracino; M. Ndagijimana; F. Patrignani; M. Vallicelli; P. Vernocchi; R. Lanciotti; F. Cappa; P. S. Cocconcelli; M. E. Guerzoni, New signalling molecules in some Gram-negative bacteria, in: FOOD MICRO 2006 "Food Micro 2006, Food safety and food biotechnology: diversity and global impact". The 20th International ICFMH Symposium, BOLOGNA, E. Parente, L. Cocolin, D. Ercolini, L. vannini, 2006(atti di: FOOD MICRO 2006 "Food Micro 2006, Food safety and food biotechnology: diversity and global impact". The 20th International ICFMH Symposium, Bologna, 29 Agosto-2 Settembre) [Contributo in Atti di convegno]
Guerzoni M.E.; Vannini L.; Monti M.; Sado S., Studio preliminare sulla pappa reale: aspetti inerenti l'azione antimicrobica, in: Strategie per la valorizzazione dei prodotti dell'alveare, BOLOGNA, Dipartimento di Scienze degli Alimenti, 2006, pp. 78 - 85 (atti di: 2° convegno Nazionale di apicoltura e miele, Bagno di Romagna (FC), 5 novembre 2004) [atti di convegno-abstract]
L. Di Biase; L. Vannini; C. Medici; M. E. Guerzoni, Technological properties of Micrococci and Staphylococci isolated from Italian cured and smoked meats, in: FOOD MICRO 2006 Food Safety and Food Biotechnology: Diversity and Global Impact, BOLOGNA, E. Parente, L. Cocolin, D. Ercolini, L. Vannini, 2006(atti di: FOOD MICRO 2006 Food Safety and Food Biotechnology: Diversity and Global Impact, Bologna, 29 Agosto - 2 Settembre) [atti di convegno-abstract]
Guerzoni M.E.; Lanciotti R.; Iucci L.; Patrignani F.; Vannini L.;Gianotti A, Application and use of biotechnology for food fermentation, in: FITO P., TOLDRÀ F., Innovation in Traditional Foods, LONDRA, Elsevier, 2005(atti di: EFFoST, Annual Meeting 2005- INTRAFOOD 2005 - Innovation in Traditional Foods, Valencia (spain), 25-28 ottobre 2005) [Contributo in Atti di convegno]
Ndagijimana M.; Vannini L.; Saracino P.; Vallicelli M.; Patrignani F.; Lanciotti R.; Guerzoni M.E., Combined use of FTIR spectroscopy, GC-MS/SPME and Electronic Nose for the evaluation of safety and quality of Balsamic Vinegar of Modena, in: INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON “VINEGARS AND ACETIC ACID BACTERIA”, REGGIO EMILIA, FIRMA EFFE S.N.C., 2005(atti di: International Symposium on “Vinegars and acetic acid bacteria”, REGGIO EMILIA, 9-12 MAGGIO 2005) [atti di convegno-abstract]
R. Lanciotti; L. Vannini; C. Chaves Lopez; M. Gobbetti; M. E. Guerzoni, Evaluation of the ability of Yarrowia lipolytica to impart strain-dependent characteristics to cheese when used as a ripening adjunct, «INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY», 2005, 58, pp. 89 - 99 [articolo]
Sado S.; Vannini L.; Belletti N.; Guerzoni M.E., Microbiological and quality indices for safety and shelf-life prediction of mild processed fresh fish stored under ice and in abuse conditions, in: “Food safety and quality through the food chain: Farm to Fork”, ISTANBUL, TUBITAK, 2005(atti di: 1st InternationalFood and Nutrition Congress “Food safety and quality through the food chain: Farm to Fork”, Istanbul (Turchia), 15-18 giugno 2005) [atti di convegno-abstract]
L. Vannini; M. Monti; M. Ndagijimana; M.E. Guerzoni, Natural compounds to control the growth of food spoilage moulds, in: FITO P., TOLDRÀ F., Innovations in traditional foods, LONDRA, Elsevier, 2005, pp. 601 - 604 (atti di: EFFOST - INTRAFOOD 2005, Valencia (Spain), 25-28 ottobre 2005) [atti di convegno-abstract]
Vannini L.; Iucci L.; Monti M.; Guerzoni M.E, Collagen and fats-enriched smoked sausages: effects on Listeria monocytogenes thermal resistance and textural changes, in: New tools for improvement microbial food safety and quality biotechnology and molecular approaches, LJUBLIANA, Slovenian Microbiological Society, 2004, pp. 279 - 279 (atti di: 19th International ICFMH Symposium, FoodMicro 2004 “New tools for improvement microbial food safety and quality biotechnology and molecular approaches”, Portoroz (Slovenia), 12-16 settembre 2004) [atti di convegno-abstract]
Vannini L.; Vallicelli M.; Ndagijimana M.; Guerzoni M.E., Combined effects of thermal treatments and monoglycerides on Listeria monocytogenes survival in model system, in: “New tools for improvement microbial food safety and quality biotechnology and molecular approaches”, LJUBLIANA, Slovenian Microbiological Society, 2004(atti di: The 19th International ICFMH Symposium, FoodMicro 2004 “New tools for improvement microbial food safety and quality biotechnology and molecular approaches”, Portoroz (Slovenia), 12-16 settembre 2004) [atti di convegno-abstract]
