Foto del docente

Giuseppina Paola Parpinello

Professoressa associata

Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari

Settore scientifico disciplinare: AGRI-07/A Scienze e tecnologie alimentari

Coordinatrice del Corso di Laurea in Viticoltura ed enologia

Pubblicazioni

Versari A.; Parpinello G.P.; Cattaneo M., Leuconostoc oenos and malolactic fermentation in wine: A review, «JOURNAL OF INDUSTRIAL MICROBIOLOGY & BIOTECHNOLOGY», 1999, 23, pp. 447 - 455 [articolo]

Versari A.; Barbanti D.; Potentini G.; Parpinello G.P.; Galassi S., Preliminary study on the interaction of gelatin-red wine components, «ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE», 1999, 11, pp. 231 - 239 [articolo]