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Corso di Biochimica della Nutrizione, integrato con l'insegnamento di Biochimica Metabolica: obbiettivi e libro di testo
Obbiettivo del corso. Fornire conoscenze su:
- Alimenti e Nutrienti
- Gruppi di Alimenti e loro caratteristiche nutrizionali
- Funzioni e bisogni di nutrienti (LARN)
-Omeostasi energetica e regolazione
-Sensori nutrizionali
- Nutrigenomica e metabolomica: Ruolo dei nutrienti sull'espressione genica e sul metabolismo
- Digestione, assorbimento e utilizzazione metabolica dei nutrienti
- Meccanismi di adattamento alle condizioni di nutrizione
- Meccanismi biochimici implicati nello sviluppo di alcune patologie
- Vitamine: caratteristiche biochimico-nutrizionali, meccanismo d’azione e ruolo biologico
Libro di Testo didattico:
Pignatti C. “Biochimica della Nutrizione” edizione Esculapio, 2025
Published on: November 08 2024
