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Carla Pignatti

Professoressa Alma Mater

Alma Mater Studiorum - Università di Bologna

Professoressa a contratto a titolo gratuito

Dipartimento di Scienze Mediche e Chirurgiche

Avvisi

Corso di Biochimica della Nutrizione, integrato con l'insegnamento di Biochimica Metabolica: obbiettivi e libro di testo

Obbiettivo del corso. Fornire conoscenze su:

- Alimenti e Nutrienti

- Gruppi di Alimenti e loro caratteristiche nutrizionali

- Funzioni e bisogni di nutrienti (LARN)

-Omeostasi energetica e regolazione

-Sensori nutrizionali

- Nutrigenomica e metabolomica: Ruolo dei nutrienti sull'espressione genica e sul metabolismo

- Digestione, assorbimento e utilizzazione metabolica dei nutrienti

- Meccanismi di adattamento alle condizioni di nutrizione

- Meccanismi biochimici implicati nello sviluppo di alcune patologie

- Vitamine: caratteristiche biochimico-nutrizionali, meccanismo d’azione e ruolo biologico

 

Libro di Testo didattico:

Pignatti C. “Biochimica della Nutrizione” edizione Esculapio, 2022

 

 

 

Pubblicato il: 03 maggio 2022