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Annalisa Tassoni

Professoressa associata

Dipartimento di Scienze Biologiche, Geologiche e Ambientali

Settore scientifico disciplinare: BIO/01 BOTANICA GENERALE

Temi di ricerca

Parole chiave: proteine proteomica residui agro-industriali polifenoli poliammine fitorimedio piante alimurgiche

1) Analisi della regolazione e dell'espressione dei geni coinvolti nella biosintesi dei polifenoli (stilbeni, flavonoidi, catechine etc.) in tessuti e colture cellulari di Vitis vinifera trattati con diversi elicitori biotici e abiotici. Vengono utilizzate moderne tecniche di proteomica, metabolomica e trascrittomica anche in collaborazione con diversi gruppi di ricerca locali, nazionali ed internazionali.

2) Studio della regolazione del metabolismo delle poliammine in diversi sistemi vegetali in vitro ed in vivo, ed in alimenti di origine vegetale.

3) Economia circolare e prodotti bio-based a partire da partire da sottoprodotti e rifiuti agro-industriali ed alimentari. Estrazione e analisi di molecole bioattive ad alto valore aggiunto (proteine / peptidi, polifenoli, zuccheri, fibre, ecc) e determinazione mediante test in vitro della bioattività di molecole di origine vegetale in vista della loro possibile applicazione biotecnologica (cosmetica, nutraceutica, cibo, mangimi, nuovi materiali, bioplastiche).

4) Utilizzo di piante nel fitorimedio di metalli da terreni, acqua e altri substrati inquinati.

5) Piante alimurgiche, piante selvatiche con utilizzo alimentare e medicinale. Analisi dei metaboliti secondari e delle attività biologiche.